З приходом осені до нас приходить і пора грибів. Одним з найсмачніших грибів вважається лисичка. Гриб розповсюджений в хвойних лісах. Найчастіше росте під сосною, ялиною, у вологому моху або густій траві. Гриби лисички бувають жовтого, червоного, рідше білуватого кольору. Ніжка у гриба досить товста, м'ясиста. М'якоть завжди повинна бути білого або жовтого кольору. Наявність в м'якоті грибів такого речовини як хіноманнозу згубно для черв'яків, різних гельмінтів і членистоногих, в зв'язку з цим в м'якоті грибів відсутні червоточинки і личинки комах, що є приємним моментом у приготуванні лисичок.
Ще одним позитивним перевагою є те, що вони мають тривалий термін зберігання і довго залишаються свіжими. Крім цього вони є прекрасним засобом для підвищення імунітету, поліпшення зору і зменшення сухості шкіри.
Перед багатьма домогосподарками стоїть питання, як готувати лисички. Особливим попитом серед любителів грибних страв користуються мариновані лисички, так як під дією оцтової кислоти лисички набувають приємний злегка кислуватий смак. Мариновані лисички - це прекрасна закуска взимку.
Як приготувати лисички мариновані
Складові:
Процес приготування:
Гриби добре промити проточною водою, щоб позбутися від присутності трави і піску. Потім беремо глибоку каструлю і кладемо в неї гриби. Наливаємо холодної води з розрахунку на 1 кг лисичок 0,5 літра води, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння. У нас буде утворюватися піна, яку треба періодично знімати. Варимо гриби приблизно 10-15 хвилин на повільному вогні. Потім додаємо лавровий лист, перець чорний горошком, кілька штучок гвоздики, 1 столову ложку солі, 0,5 столової ложки цукру. У розсолі повинні добре відчуватися сіль і цукор, інакше гриби будуть несмачними.
Варимо ще хвилин п'ять, і в кінці додаємо 50 грам 9% оцту. У ретельно промиті і простерилізовані банки викладаємо гриби, потім заливаємо розсолом, в якому вони варилися, заливаємо так, що б розсіл покривав гриби повністю. Закриваємо кришкою і даємо охолонути банку, після охолодження ставимо в холодильник. Через добу гриби готові до вживання. У холодильнику мариновані лисички за цим рецептом можуть зберігатися приблизно місяць.
Як готувати мариновані лисички, щоб вони зберігалися довше місяця
Для цього проробляємо всі, що описувалося вище, тільки банки з готовими лисичками закочує і стерилізуємо 10 хвилин. Потім гарячі банки вкутуємо і залишаємо поки не охолонуть (приблизно на добу).
Рецепт приготування смажених лисичок
Гриби добре промити, навіть злегка поскоблить капелюшки і ніжки. Можна навіть замочити хвилин на 20, що б змився пісок. Потім гриби порізати, якщо гриб маленький його різати не потрібно, цілим він буде виглядати набагато привабливіше.
У каструлю налити води і варити 10 хвилин. Потім гриби відкинути на друшляк і дати добре стекти рідини.
Тим часом порізати соломкою цибулю. У розігріту сковороду налити соняшникової олії, викласти цибулю, злегка обсмажити, потім додати гриби. Лисички посолити і смажити на середньому вогні з відкритою кришкою, що б вода випарювалася, і вони присмажувалися.
Коли смажені лисички будуть готові, покладіть їх на блюдо і посипте дрібно нарізаною зеленню. Дуже підсилює смак грибів орегано і базилік.
Смажені гриби чудово поєднуються з відвареною картоплею. Сподіваємося, що наші поради на тему "як готувати лисички" виявляться Вам корисними.
За рецепти лисичок дякуємо Віталія Миколайовича.
Приємного апетиту бажає сайт Нотатки рецептів!
- Торт з пряників
Для того щоб побалувати себе, близьких або раптово наскочили гостей смачним солодким десертом.
Соління - національне «обличчя» російської традиційної кухні. Практично в кожній родині люблять мариновані.
Дієтичне м'ясо кролика в минулі часи вважалося ласощами аристократів. Даний вид м'яса вважається.
У літню пору на ринку і прилавках супермаркетів з'являється місцевий яблучний урожай. Пропонуємо скористатися.
Сьогодні багато господинь можуть самостійно на власній кухні випробувати безліч рецептів. Багато.