Як правильно приготувати пончики

Попередня ↔ Наступна

12 з верхом столових ложок борошна
3 жовтки
1 ст. ложку цукру
15 г дріжджів
200 г молока
30 г вершкового масла
1 ст. ложку коньяку

Дріжджі розвела в теплому молоці, всипала туди цукор і поставила в тепле місце. Хвилин через 20 дріжджі дали шапочку

Борошно я висипала в глибоку миску, додала туди молоко з дріжджами, жовтки, розтоплене масло, коньяк і сіль на кінчику ножа. Замісила тісто і поставила в тепле місце підходити (хвилин на 30-40).

Коли тісто підійшло, розкачати його в пласт товщиною 1,5 см, вирізала кружечки (склянкою) з дірочками (шийкою винної пляшки) і залишила з расстояться на хвилин на 15-20.

Потім обсмажити в рослинній олії.

І посипала пудрою. Ну дуже смачно.

500 г борошна
250 мл молока
1 ст.л. сухих дріжджів
3 ст.л. цукру
3 ст.л. рослинного масла + для фритюру
0,5 ч.л. солі
1 г ваніліну
цукрова пудра для посипання

Готуємо тісто. Розписую для двох варіантів дріжджів.

а) Швидкодіючі дріжджі. Змішуємо дріжджі з 200 г просіяного борошна, цукром, ваніліном і сіллю. Міксером на низькій швидкості вбиваємо в суміш тепле молоко і рослинне масло, збиваємо 2 хвилини. Потім поступово досипати решту просіяне борошно і замішуємо м'яке некруте тісто. Муки може піти трохи більше або трохи менше - стежте за консистенцією.

б) Активні дріжджі. У теплому молоці розводимо цукор, насипаємо дріжджі і даємо постояти в теплому місці 10 хвилин, поки дріжджі не розійдуться. Потім додаємо в молоко ванілін, сіль і борошно (теж поступово), замішуємо тісто.

Формуємо з тіста кулю, накриваємо його і ставимо в тепле місце приблизно на 1 годину. За цей час тісто має збільшитися в об'ємі вдвічі.

Тісто, що підійшло обминали. Ліпимо пончики. Беремо в руку невеликий шматочок тесту, робимо з нього кульку і злегка пріплюсківаем.

Тримаючи тісто в руці, великим і середнім пальцем продавлюємо в ньому дірку.

Власне, пончик сформований.

Смажимо у фритюрі на середньому вогні, періодично перевертаючи, до рум'яної скоринки. Готові пончики кладемо на паперові рушники, щоб ввібрати зайвий жир. Перед подачею посипаємо цукровою пудрою.

Я пропоную вам дуже швидку альтернативу дріжджовим пончикам - пончики на соді. Мої домашні оцінили їх по достоїнству.

Інгредієнти на 20 штук:

2 яйця
4 ст.л. цукру
100 г сиру
7-8 ст.л. борошна
1 ч.л. ванільного цукру
1 ч.л. розпушувача
масло для смаження
цукрова пудра для посипання

З перерахованих інгредієнтів, крім масла і пудри, замішуємо м'яке тісто - як раз таке, щоб його можна було брати руками, але при цьому не дуже круте.

У каструлі або глибокій сковороді розігріваємо олію. Від тесту відщипуємо шматочки розміром з перепелине яйце, скочується в кульки і смажимо у фритюрі на помірному вогні до золотистого кольору.

При подачі посипаємо цукровою пудрою.

200 г сиру
50 г цукру
1 яйце
2 ст.л. сметани
100 г борошна
дрібка солі
1/4 ч.л. соди (не гасити)

Сир змішуємо зі сметаною, яйцем, цукром і сіллю.

Додаємо просіяне з содою борошно і замішуємо тісто (воно не повинно бути занадто крутим).

У каструльці на середньому вогні розігріваємо олію. Його має бути стільки, щоб пончики плавали.

З тіста змазаними рослинним маслом руками формаруем пончики довгастої або круглої форми. Смажимо в розігрітій олії до золотисто-коричневого кольору.

Перекладаємо на паперові рушники, щоб прибрати надлишки жиру.

Подаємо теплими або холодними. За бажанням можна посипати цукровою пудрою.

Як приготувати пончики

Пончики - повітряні ласощі, яке люблять не тільки діти, а й дорослі (доказом останнього є голлівудські фільми, де копи з великим задоволенням наминали їх кілограмами). Сьогодні на прилавках кондитерських магазинів можна побачити багатий вибір цих ласощів, вони бувають з начинкою, в шоколаді, посипані цукровою пудрою, і перераховувати можна до нескінченності. Однак найсмачнішими є пончики, приготовлені вдома, з любов'ю до близьких і з використанням натуральних продуктів.

Якщо ви вирішили порадувати своїх домочадців пончиками, то вам знадобляться перевірені часом рецепти. І ми з великим задоволенням готові запропонувати вам кілька таких.

Рецепт: Дріжджові пончики

Для приготування пончиків за цим рецептом вам будуть потрібні:

борошно - 450 гр .;
молоко - 230 мл .;
вершкове масло - 50 гр .;
цукор - 3 ст.л .;
яйця - 1 шт .;
сухі дріжджі - 5 гр .;
рослинна олія;
ванілін;
цукрова пудра.

Розбийте яйце, додайте цукор, ванілін, розтоплене вершкове масло і тепле молоко. Все добре перемішайте.
Всипте постійно помішуючи в отриману масу сухі дріжджі.
Додайте борошна. Замісити тісто.
Розкачайте пласт тіста товщиною 1 см. Чарочку або формою для печива сформуйте майбутні пончики.
Накрийте заготовки рушником. Залиште їх на годину «підходити».
Тепер можете смажити пончики на сковороді у великій кількості олії.
Готові пончики викладіть на серветку, давши можливість зайвому маслу стекти.
Посипте зверху цукровою пудрою.

Рецепт: Пампушки на кефірі

Пончики на кефірі виходять нітрохи ні гірше своїх дріжджових побратимів. Для їх приготування вам будуть потрібні:

кефір - 1 склянка;
яйце - 1 шт .;
борошно 2,5-3 ст .;
цукор - 5 ст.л .;
рослинне масло (рафінована, без запаху) - 3 ст.л;
сіль;
сода;
цукрова пудра;
рослинне масло для смаження.

Читати ще Малинове морозиво

Змішати кефір, яйце, цукор, сіль і ретельно все перемішати.
В отриману масу додати соду і рослинне масло.
Додати борошно і замісити тісто.
Розкачати тісто в пласт товщиною 1 см.
Чарочкою або формою для печива сформувати майбутні пончики.
Смажити пампушки в великому кількість масла на розпеченій сковороді.
Гарячі пончики викласти на серветку, щоб вона ввібрала в себе все зайве масло, і присипати цукровою пудрою!

Рецепт: Пампушки з заварним кремом

Щоб приготувати смачні пончики з заварним кремом вам знадобляться:

борошно - 500-600 гр .;
яйце - 2 шт .;
молоко - 2 склянки;
сухі дріжджі - 7 гр .;
цукор - 1 ст .;
масло рослинне;
сіль;
коньяк або горілка - 2 ст. л .;
ванілін;
цукрова пудра;
шоколад білий.

Змішайте 1 склянку теплого молока, 0,5 ст. ложки цукру, дріжджі, сіль, 1,5 ст. ложки рослинної олії, коньяк / горілку.
В отриману масу поступово додайте борошно. Замісити тісто.
Дайте тесту «підійти».

Закип'ятіть 3/4 склянки молока.
В решту молока додайте яйце, 0,5 склянки цукру, добре збийте.
В отриману масу поступово введіть 1,5 ст. ложки борошна, стежте, щоб не було грудок.
Отриману масу додайте в кипляче молоко. Варити постійно помішуючи до густоти.
Додайте шоколад в крем, дайте йому розтопити.

Після того як тісто підійшло і крем готовий.

Розділіть тісто на порційні кульки. З останніх зробіть коржики.
У центр отриманих коржів покладіть крем. З'єднайте краю.
Смажити можна у фритюрі або на сковороді у великій кількості олії.
Викладіть пончики на серветку, щоб дати можливість зайвому маслу стекти. Остигнули пончики зверху можна посипати цукровою пудрою.

Рецепт: Антикризові пончики

Приготовані за цим рецептом пончики - порятунок для тих, хто відчуває фінансову кризу в даний час. Цей рецепт розповіла мені моя мама, яка у важкі 90-ті балувала нас цими вкуснючіе хрусткими пончиками мало не кожен день.

Читати ще Як приготувати баурсаки

Для того, щоб приготувати антикризові (це вже моє назву) пончики, вам будуть потрібні:

борошно - 500 гр .;
вода (можна використовувати газовану) - 200-220 мл .;
масло рослинне;
сода;
сіль;
цукрова пудра.

Змішайте борошно, сіль, соду і 70 мл рослинного масла, додайте теплу воду. Замісити круте тісто.
Накривши тісто рушником, дайте йому «підійти» годинку.
Розкачайте тісто в пласт товщиною приблизно 1 см. Розріжте його на невеликі ромби (зі сторонами приблизно 2-3 см).
Смажте на сильному вогні у великій кількості добре розігрітого рослинного масла до золотистого кольору.
Готові пончики викладіть на серветку. Якщо хочете їсти їх замість хліба, то вони готові до вживання, а якщо готували пампушки до чаювання, то можете посипати зверху цукровою пудрою або залити глазур'ю.

Рецептів пончиків існує величезна кількість. Безсумнівно, у кожної господині є свій улюблений. Однак сподіваємося, що після того, як ви спробуєте приготувати пончики по одному із запропонованих нами рецептом, він стане вашим улюбленим. Смачного!

Як приготувати вдома повітряні, що тануть у роті пончики?

Багатьом з дитинства пам'ятається запаморочливий смак солодких повітряних пончиків, які робила мама чи бабуся по вихідним. Вони завжди виходили дуже ароматні, шалено смачні. Однак не всі знають, як приготувати пончики в домашніх умовах за сімейними рецептами, хоча секретів особливих немає. Головне - правильно зробити тісто і смажити в потрібній кількості масла.

Рецепт повітряних пончиків з заварного тіста

Потрібно підготувати:

стакан просіяного борошна
склянка води
2 ложки піску з гіркою
пачку масла
4 яйця
пудру для обсипання, ванілін для аромату
пляшку олії

Готуються пончики у цій простому рецептом швидко:

Ставимо на вогонь каструлю з налитої водою, висипаємо туди пісок, ванілін, кришимо масло, чекаємо закипання
Як тільки суміш закипить, вимикаємо плиту і дуже швидко висипаємо склянку борошна, не перестаючи помішувати
Знову включаємо вогонь, заважаємо тісто, поки воно не почне відлипати від стінок каструльки
Вимикаємо газ, охолоджуємо трохи тісто і швидко перемішуємо з яйцями, щоб вони не згорнулися

Робити пончики потрібно, відщипуючи від тесту шматочки і надаючи їм потрібну форму у вигляді гуртків, кілець або паличок. Масло в каструлі має кипіти і постійно приховувати їх наполовину.

Рецепт смачних пончиків із дріжджового тіста

Заздалегідь треба підготувати:

борошно - 500 грам
молоко - трохи більше склянки
масло - 2 ложки з гіркою
2 яйця
дріжджі - 1 чайна ложка звичайних або пакетик швидких
сіль - чайна ложка
цукор - 2 великі ложки
ванілін - пакетик
рослинне масло для обсмажування

Тісто по цьому рецепту робиться так:

Висипаємо борошно гіркою, робимо невелике заглиблення в серединці
Вливаємо туди підігріте молоко, розтоплене вершкове масло
Додаємо перемішані яйця з цукром, дріжджами, сіллю, ваніліном
Місимо тісто руками, залишаємо дійти півгодини
Відрізаємо шматочки від тесту ножем, щоб робити пончики потрібної форми, смажимо в олії

Рецепт танули в роті пончиків з сиром

Заздалегідь готуємо:

сир - 250 грам
яйця - 2 штуки
борошно - 2 склянки
цукор - 3 ложки
по дрібці солі і соди

Тісто по цьому рецепту робиться легко:

Перемішуємо яйця, цукор з сиром
Додаємо сіль, соду, борошно
З тіста розкочуємо довгу ковбаску
Нарізаємо маленькі шматочки, катаємо кульки
Обвалюють кожен кульку в борошні, смажимо до готовності

Рецепт смачних пончиків з начинкою

Пончики можна робити з будь-якої смачною начинкою, наприклад, з сиром, джемом, варенням, м'ясним фаршем, капустою, шоколадом. Головне - заздалегідь її приготувати. Сир треба підсолодити, фарш або капусту обсмажити на сковороді, варення слід брати густе, щоб не витекло.

Крім начинки, знадобиться:

500 грам борошна
150 мілілітрів води
пачка маргарину
3 яйця
пакетик сухих дріжджів
2 ложки цукру

Перемішуємо всі інгредієнти:

тісто залишаємо на півгодини на столі, щоб піднялося, потім розгортаємо його качалкою в тонкий пласт
стопкою або стаканчиком робимо гуртки - це будуть половинки пончика
на середину одного гуртка кладемо начинку за смаком, щоб не випадали, закриваємо іншим шматочком, краю защипуємо і вирівнюємо
обсмажуємо з кожного боку, домагаючись красивого золотистого кольору, викладаємо на серветку

Всі ці рецепти дуже прості у виготовленні, по ним повітряні пончики вийдуть навіть у новачків. Варто спробувати кожен, щоб порівняти смаки і вибрати найкращий для себе.

Витрачайте електроенергію як раніше, АЛЕ платите менше.
Економітель енергії. Хитрість, яка гальмує лічильник

Найдешевший спосіб економії ГАЗА!
Економітель газу зменшує витрату в 2 рази!

Економітель води - ЕКОНОМИТЬ воду ВДВІЧІ! Запам'ятовуй.

Втирайте крем і груди виросте за кілька тижнів!
Унікальний і корисний крем для грудей!

Будь розумніший, плати за світло КОПІЙКИ.
Економітель енергії! Продумайте хитрість для економії

Ефективний спосіб збільшити груди
Груди буде підтягнутою і пружною

Газовщик з 40-річним досвідом розповів фішку економії газу в 2 рази!

ЦЕ дозволить Вам скоротити витрати на воду в 2 рази!

Як правильно заварювати какао

Як варити какао на молоці Хто з нас хоча б раз в житті не пив какао? Це дуже смачний напій, яким нас

Як правильно заварювати антипаразитарні монастирський чай

Як правильно заварювати антипаразитарні монастирський чай Висока якість Як правильно заварювати антипаразитарні монастирський чай За вигідною ціною Екологічно як правильно заварювати антипаразитарні монастирський

Білий чай як правильно заварювати

Як правильно заварювати білий чай Припустимо, вам вдалося купити якісний білий чай. Припустимо - тому, що купити його в наших,

Як правильно заварювати мелену каву в чашці

Як правильно заварювати каву в чашці З чашки добре звареної кави на сніданок підвищується енергійність на весь день. Всім звичайно відомо те, що кава