Японська кухня складається не тільки з делікатесів, але ще і з дієтичних страв, які можна приготувати і вдома. Роли і суші готуються зі свіжої риби, рису і овочів. Щоб вони вийшли смачними і радували око, важливо навчитися правильно нарізати рибу і озброїтися гострим ножем.
Час приготування 23 хвилини Вам знадобиться риба (лосось вугор тунець окунь); гострий ніж або спеціальний японський ніж - Деба Бучо. Спонсор розміщення PG Статті за темою "Як нарізати рибу для ролів" Як приготувати смачні суші Як солити рибу для суші Як приготувати роли і суші вдома
Хосомакі (тонкі роли з одним-двома інгредієнтами)
У цьому виді ролів начинка загортається в шубку з рису, распределнную на аркуші норі (японських водоростей). При уявній простоті готувати ці роли складно, тому що рулет повинен вийти тугим і рівномірним. Тому нарізайте філе риби (лосось, тунець, вугор) довгими вузькими смужками до 1 см шириною. Якщо в якості додаткового інгредієнта використовується овоч (наприклад, класичні комбінації лосось-авокадо або вугор-огірок), то він нарізається такими ж смужками. Креветки для начинки розрізані, їх просто розкладають в пряму лінію, як правило, дві креветки для одного рулету.
Футомакі (товсті роли з кількома інгредієнтами, до п'яти-шести)
Рибу нарізайте, як для хосомакі. Відмінність цих видів ролів лише в кількості інгредієнтів. В одному рулеті може бути три види риби і кілька видів овочів.
Саімакі (роли навиворіт)
Темаки (дослівний переклад з японської - «роли, сформовані в руках»)
Рибу нарізайте на товсті (до 1 см) прямокутні смужки навскоси, а потім кожну скибочку поріжте по діагоналі, щоб вийшло два трикутника. Такий вид нарізки зручний при скручуванні, оскільки повторює форму темакі.