Чи відомо вам, що яєчні жовтки, поряд з насиченим жиром і холестерином, забезпечують організм корисною для серця омега 3 жирними кислотами (між іншим, від 100 до 200 мг за жовток)? Крім того, в яйцях міститься: фолат, вітамін В12, вітамін Е, вітамін А, вітамін D, вітамін K, залізо, холін, кальцій і каротиноїди лютеїн і зеаксантин, фолат, вітамін В12, холін, кальцій і залізо.
Яйця в поєднанні з помідорами, які в тушкованому вигляді містять більше антиоксидантів, ніж в свіжому вигляді - стають не тільки смачним сніданком / обідом / вечерею швидкого приготування, але і корисним, що дарує ситість і енергію.
Пропоную вашій увазі 2 чудових рецепта яєчні з помідорами, так улюблені в нашій родині. Вам залишається тільки вибрати, що більше до душі: сир і базилік або курка і кріп?
Яєчня з куркою і помідорами
Пречудовий рецепт з куркою або будь-яким іншим м'ясом, включаючи ковбасу.
Складові:
- 1 цибулина середнього розміру
- 1 великий помідор
- 6 яєць
- 200 г курячої грудки (курку можна замінити улюбленої ковбасою або шинкою)
- сіль
- перець чорний мелений
- 1 пучок кропу
- олія оливкова або соняшникова
Спосіб приготування:
- Цибулину звільнити від лушпиння. Ніж, цибулину і обробну дошку промити під холодною водою, щоб з очей не текли сльози. Порізати цибулю півкільцями.
- Помідор помити, витерти рушником і розрізати на кубики.
- На сковороду додати невелику кількість оливкової олії і смажити цибулю поки він стане прозорим.
- Помідор помістити на сковороду до цибулі.
- Курячі грудки відварити, очистити від кісток і шкірки. Нарізати м'ясо.
- Нарізане м'ясо додати на сковороду до овочів.
- Поки овочі гасяться на повільному вогні, займемося яйцями. Яйця розбити в салатник.
- Посолити, поперчити і збити віночком.
- Залити тушковані помідори і цибулю яйцями.
- Кріп помити, обсушити і нарізати дрібно.
- Поспати яєчню кропом.
- Накрити яєчню з помідорами кришкою.
- Через пару хвилин страва готова.
Яєчня з помідорами складе прекрасну компанію кави і тостів на сніданок.
Яєчня з помідорами і сиром
Надзвичайно ароматне пікантне блюдо з базиліком, покрите розплавленим сиром.
Складові:
- 1 пучок базиліка
- 6 яєць
- 3 помідори
- 1 цибулина середнього розміру
- 100 г сиру (можете використовувати будь-який сир твердих сортів, я взяла «голландський»)
- сіль
- перець чорний мелений
- олія оливкова або соняшникова
Спосіб приготування:
- Базилік помити, обсушити і ножицями дрібно нарізати.
- Цибулину очистити від лушпиння, сполоснути холодною водою. Можете за компанію з цибулею промити холодною водою обробну дошку і ніж. Так буде менше сліз. Нарізати цибулю тонкими півкільцями.
- Помідори помити, обсушити, нарізати часточками або полудолькамі, якщо помідори величезних розмірів.
- Яйця розбити в салатник або будь-яку іншу відповідну, простоює без діла, посудку і збити віночком або вилкою.
- Сир дрібно натерти на тертці.
- На розпеченій сковороді в невеликій кількості олії пасерувати до прозорого кольору цибулю.
- Додати нарізані помідори до цибулі.
- Гасити до готовності помідори і цибулю.
- Залити овочі яйцями і посолити.
- Посипати нарізаною базиліком.
- Накрити кришкою, щоб яйця пропеклися (досить буде 2-3 хвилин).
- Гарячу яєчню посипати натертим сиром. Через 20 секунд сир розплавиться і яєчня готова!
Примітка: Яйця можуть містити бактерію сальмонелу, що викликає у людей захворювання сальмонельоз, що виявляється лихоманкою, діареєю і черевними коліками (більшість випадків не потребує лікування антибіотиками). Щоб знизити ризик інфікування сальмонелою - зберігайте яйця в холодильнику (не в дверцятах!), Холод перешкоджає росту бактерій. Перед прийомом в їжу обов'язково піддавайте яйця тепловій обробці. Пам'ятайте, що в омлетах і яєчню, повинні бути добре прожарити як білок, так і жовток. Їжте яйця відразу після приготування.
Дотримуючись цих рекомендацій, від вживання в їжу яєць у вас залишаться тільки смачні і приємні спогади!