Улун - означає Чорний дракон, унікальний тим, що він поєднує в собі методи обробки зеленого і бродіння чорного чаю. Саме це поєднання робить Улун таким особливим чаєм. Він зберігає хорошу свіжість зеленого чаю, приємний смак і довгий післясмак чорного чаю. Велика частина листя улуна зелені в середині і червоні по краях. Почервоніння залежить від процесу бродіння і є унікальним серед типів чаю.
Улун чай, як вважають, вперше почали виробляти близько 400 років тому. Відповідно до історичних записами, китайська провінція Фуцзянь є батьківщиною улуна. Протягом століть цей напій користується великим попитом серед китайських поціновувачів чаю. Він також є одним з найвідоміших чаїв в світі.
На китайській мові - червоний означає «чорний дракон», і поки не ясно, він названий на честь місцевості або рослини. У всякому разі, як припускає його назва, це може мати певний стосунок до дракона, який є одним із символів китайської культури.
Чай улун є Напівферментований. Він містить в собі кращі якості не окислених зелених чаїв і окисленого чорного чаю, володіє багатим освіжаючим смаком і ароматом.
Первинна обробка чаю улун здійснюється під впливом сонячних променів, потім їх перемішують, прогрівають і сушать. Залежно від регіону збору врожаю, класифікують чотири типи улуна, а саме Північна Фуцзянь Улун, Південна Фуцзянь Улун, Гуандун і Тайвань Улун.
Користь для здоров'я
Крім корисних властивостей для здоров'я, чай улун також може бути використаний в якості не токсичного миючого, а також дезинфікуючого засобу і т.д.
Існує велика різноманітність чаю, відомого як Формоза улун або оолонг смажений. Коли чайний майстер виявляє, що конкретна партія листя має особливу надійністю, з цієї сировини готують чай, який згодом зберігається дуже тривалий термін, так як його смакові якості будуть з віком поліпшуватися. У такого чаю смак і аромат зміни поступово і деякі з таких сортів чаю є надзвичайно цінними. Один з таких типів улуна виготовлений в Тайвані і його досить важко знайти.
Купівля улун
Улун має термін зберігання близько 18 місяців, і тільки при правильному зберіганні. Після цього часу він починає втрачати смак і аромат. Важливо, щоб при покупці чаю ви переконалися, що він є свіжим. При покупці в чайному магазині попросіть спробувати чай, перш ніж ви вирішите його купити. Будь-чайний магазин повинен дати вам зразки чаю. У разі відмови, необхідно бути дуже обережними перш ніж купувати його. Щоб переконатися, що чай виглядає привабливо і не містить велику кількість зламаних листя, досить уважно подивитися на нього. Якщо листя ламаються або попадається велика кількість неякісних листочків, він ймовірно низької якості. У нього повинен бути чудовий аромат і смак, а так само має залишатися тривалий приємний післясмак.
# 13;
зберігання улун
заварювання
Заварюється Улун досить просто, але більшість людей надають так багато уваги температурі води і чайної посуді, що вони забувають, що їм потрібно насолодитися. Чи не йдеться про те, що ці фактори не мають значення. Деякі вважають за краще чай міцніший або трохи слабше. Смаки у всіх різні, тому заварювати чай потрібно так, як вам подобається. Не соромтеся експериментувати з часом заварювання і температурою води. Після того як кілька разів заваріть Улун, ви виявите, що зробити це можна «на дотик» і більше не потрібно турбуватися про вимірювання температури води.
При високій якості листя чай коштує дорожче, але це коштує додаткових грошей. Такий чай можна заварювати більше разів, ніж дешеві сорти. Смак і аромат такого чаю також буде набагато краще.