Цей простий рецепт допоможе розібратися з технологією приготування смачного і недорогого ласощі. Процес заварювання тіста для печива займає кілька хвилин і не вимагає спеціальних навичок. Формування випічки - творчий і захоплюючий процес. Тут можна реалізувати всі свої задуми і переваги. Рецепт заварного печива робить його соковитим, неймовірно ніжним. Печиво дивує своїм тонким смаком і невагомою текстурою. Шоколадна глазур чудово доповнює його, посилюючи аромат випічки і надаючи апетитний вигляд заварному печінкою.
З заварного тесту можна так само приготувати еклери.
Спосіб приготування: в духовці, глазур і заварне тісто-варіння
Час підготовки: 15-17 хвилин
Час приготування: 45 хвилин
Кількість порцій: 30-32 шт.
Набір продуктів для приготування заварного печива:
для тесту:
- молоко (жирне) - 100 г;
- вода - 90 г;
- вершкове масло - 95 г;
- яйце - 3 шт .;
- борошно - 145-155 г (в залежності від кількості маси яєць);
- цукор - 0,5 ст. л .;
- сіль - ½ ч. л .;
для шоколадної глазурі:
- цукор - 3 ст. л .;
- какао - 3-3,5 ст. л .;
- вершкове масло - 3 ст. л .;
- молоко - 3,5-4 ст. л.
Покрокова інструкція для страви "Заварне печиво"
Виберіть антипригарним ємність зручного розміру. Для однієї порції печива досить невеликої каструлі. Готуємо заварне печиво, рецепт з фото. З'єднайте в ній молоко і воду, цукор, сіль і вершкове масло. Доведіть рідку основу до кипіння. Саме молоко в складі заварного тесту надає готовому печінкою м'якість і ніжність.
У кипляче рідина відразу закладіть просіяне борошно, не забираючи каструлю з мінімального вогню. Енергійно збивайте тісто 2 хвилини. Маса повинна добре відставати від каструлі.
Перекладіть заварити тісто в глибоку тарілку і починайте вбивати в нього яйця. Додавайте чергове яйце після того, як попереднє повністю втрутиться в масу. Вийде повітряне і некруте тісто.
Застеліть деко добре промасленим папером для випікання. Помістіть м'яке тісто в кондитерський шприц або мішечок. Видавіть через широку насадку-зірочку порції печива. Дотримуйтесь між ними дистанцію - 1,5 см. Випікайте печиво 30-32 хвилини в розігрітій до 180 градусів духовці. Не відкривайте дверцята, т. К. Випічка відразу осяде.
Приготуйте шоколадну глазур. Для цього змішайте в невеликій ємності молоко, цукор і какао.
Розтопіть в глибокій сковороді або жароміцної посуді вершкове масло до теплого стану. Влийте в нього через шоколадний розчин і закип'ятіть глазур. Масу проваріть кілька хвилин і остудіть до бажаної густоти.Чтоби в глазурі не було крупинок какао, вливайте шоколадну частина в масляну через дрібне сито.
Готове, підрум'яниться печиво залиште в духовці, відкривши дверцята на 10 хвилин. Остудіть випічку, відокремивши денце печиво від паперу, що не снімаяпорціі на блюдо.
Прикрасьте заварне печиво з кремом глазур'ю і будь-який декоративної посипкою або тростинним цукром. Перекладайте на блюдо порції випічки тільки після застигання глазурі, через 40-50 хвилин. Заварне печиво (фото) готове.
Блюдо "Заварне печиво" готувала tatka.