сир твердий - 150 г;
рослинне масло для смаження.
Баклажан вимити холодною водою, нарізати на кружечки товщиною 0,5 см.
Посолити і залишити на 15 хвилин, таким чином ми позбудемося гіркоти, яка властива баклажанів.
Потім сіль змити, баклажани обсушити і обсмажити з двох сторін на рослинній олії до золотистого кольору (приблизно по 2 хвилини з кожного боку).
Цибулю і моркву очистити. Цибулю нарізати кубиками, моркву натерти на тертці. Обсмажити моркву з цибулею на олії, помішуючи, протягом 5 хвилин.
Потім до обсмаженою овочам додати м'ясний фарш, посолити, поперчити і готувати на середньому вогні 7-10 хвилин, періодично помішуючи і розбиваючи м'ясні грудочки.
Помідори натерти на тертці і додати до фаршу, перемішати, згасити ще пару хвилин.
Дно жароміцної форми викласти кружечками смажених баклажанів (використовуємо тільки половину баклажанів).
Зверху викласти м'ясну начинку, добре розрівняти, придавлюючи лопаткою або ложкою, щоб начинка лягла щільно.
Поверх фаршу викласти інші баклажани.
Зверху посипати натертим сиром.
Надіслати форму з запіканкою в розігріту до 180 градусів духовку на 25-30 хвилин.
Смачна, ситна запіканка з баклажанів з помідорами і фаршем готова. Подати в гарячому вигляді до столу.
Схожі статті
