Запечена Каплун - головний «герой» новорічного застілля. Пропонуємо вам рецепт, перевірений часом.
Для тих, хто не знає, що таке Каплун, наводимо цитату зі словника Ушакова: «КАПЛУ'Н, а, м. [Від нього. Kapphahn).
Кастрований і відгодовують на спекотне півень. Жирний Каплун ». А тепер, коли з півнем розібралися, приступаємо до рецептом.
Для приготування запеченого каплуна знадобиться:
Каплун (вагою близько 4 кг)
1 кг апельсинів
1 кг яблук
150 г меду
2 головки часнику
зелень
гілочка чебрецю
спеції, сіль
чорний мелений перець
Рецепт приготування запеченого каплуна:
Випатрайте тушку каплуна. Обпалити, промийте ретельно прохолодною водою. З'єднайте чорний перець і сіль і натріть сумішшю тушку зовні і зсередини. Апельсини добре вимийте і наріжте на часточки. Яблука розрізати на часточки, видаливши серцевину. Зелень вимийте і порубаєте. Всередину каплуна покладіть фрукти, змішані із зеленню. Часник пропустіть через прес, змішайте з медом і змастити таким складом тушку.
Отвір заколіть зубочистками (можна зашити ниткою). Розігрійте духовку до 190 ° С. Грудку каплуна проколіть виделкою в декількох місцях. Півня покладіть в форму, накривши її зверху фольгою. Через годину фольгу зніміть, полийте її соком і запікайте далі до готовності. Прикрасьте за бажанням.
Схожі рецети
- Винне желе «Суаре»
- Салат-коктейль «Десерт»
- салат Апельсин
- соковита курочка
- Рулька в темному пиві
- Осінньо - яблучний десерт
- Салат-коктейль яблучно-морквяний
- Яблучні кільця з медом, родзинками і горіхами
Поділіться рецептом з друзями