- Перебирайте ягоди дуже ретельно, щоб перезріла чорниця не потрапила в напій, адже вона може зробити вино легко буріючі;
- В процесі приготовані ягоди необхідно подрібнювати методом роздавлювання;
- Відразу після отримання мезги її необхідно вичавити;
- Не можна розбавляти сік водою більше, ніж в два рази;
- Щоб посприяти кращому росту дріжджових грибків, необхідно додати в сусло нашатир (на 1 л вина - 0,4 г);
- Використовуйте для зброджування дріжджі тільки чистої культури.
Рецепт вина з чорниці
Для приготування знадобиться:
приготування:
У домашніх умовах приготувати чорничне вино досить легко. Зберігається готове вино з чорниці в домашніх умовах в герметично закритих скляних пляшках, термін зберігання у напою 3 роки.
Рецепт № 2 Вино із чорниці
Для приготування знадобиться:
Чорницю промийте щоб відокремити від соку макуха, пропустіть її через соковижималку. Перелийте чорничний сік в ємність, додайте воду, цукор, добре перемішайте, вилийте отримане чорничне сусло в банку де буде бродити вино, закрийте її гідрозатворів.
Готуємо закваску. Горобину черноплодную розімніть в ступі, додайте цукор (3 ст. Л) і воду (250 мл). Закваску перелийте в пляшку, шийку заткніть ватним тампоном, поставте закваску на тиждень в темне місце, стояти вона повинна при температурі 21 -24 С.
Сусло наше перелийте в емальовану каструлю, розігрійте до 45 С. Після чого влийте закваску, і знову перелийте в банку сусло, закрийте її гідрозатворів. Сусло тримайте при постійній температурі 20-23С.
Необхідно проводити тонку фільтрацію чорничного вина один раз в 10-12 днів за допомогою переливання рідини з однієї ємності в іншу, але робити це дуже потрібно, щоб не зачепити залишок.
Так що якщо Ви ще не зазнали це приголомшливе вино з чорниці, то вам варто обов'язково його спробувати, звичайно ж напій буде ще смачніше якщо він буде приготований особисто Вами.
Знайшли помилку? Виділіть її та натисніть Shift + Enter або натисніть тут