Як смачно засолити червону рибу в домашніх умовах, повинна знати кожна господиня.
Слабосоленої лосось, приготований будинку, виходить особливо смачним, ніжним і привабливим на вигляд.
Засолка філе лосося в домашніх умовах не вимагає особливого уміння і тимчасових витрат, крім самої витримки в холодильнику.
А в результаті ви дізнаєтеся, як правильно посолити червону рибу, і отримаєте смачну рибну нарізку до будь-якого святкового столу!
Як засолити лосося будинку рецепт з фото
Солимо лосось будинку по-одеськи
Інгредієнти, щоб засолити філе лосося в домашніх умовах:
- 1 кг свіжої червоної риби
- 3 столові ложки солі середнього помолу
- 2 столові ложки цукру
Як засолити лосося шматками в каструлі:
1. Морожену червону рибу розморозити при кімнатній температурі, що не заливаючи водою і не нагріваючи.
2. Якщо потрібно, свіжу рибу випатрати, промити, розрізати на окремі шматки і кожен шматок обсушити паперовим рушником. Видалити плавники і великі кістки або зрізати філе з кісток. Шкіру зазвичай залишають.
3. Змішати сіль з цукром.
4. Натерти сумішшю шматки червоної риби, укласти в емальовану каструлю, зверху накрити плоскою тарілкою і поставити вантаж.
5. Поставити в холодильник на 36 годин. Вийняти, обсушити паперовими рушниками і дати просохнути на повітрі кілька годин.
Як солити свіжого лосось з кропом
Інгредієнти на 1 кг свіжої риби:
- по 5-6 столових ложок солі середнього помолу
- 200 г зелені кропу
Як засолити філе лосося з кропом:
1. Підготовлену рибу добре натріть сумішшю солі і цукру.
2. На дно каструлі для засолу укладіть третину частина вимитих і обсушених гілочок кропу, на них шкіркою вниз покладіть 1/2 шматків червоної риби.
3. Накрийте другою третю кропу, потім покладіть залишилася рибу шкіркою вгору і накрийте іншим кропом.
4. На кріп покладіть плоску тарілку з гнітом, накрийте кришкою і залиште при кімнатній температурі на 8 годин.
5. Потім приберіть в холодильник на дві доби.
Як засолити стейк лосося
- стейк лосося - 500 г
- сіль морська дрібного помелу - 2 ст. л.
- цукор коричневий - 2 ч. ложки
- суміш перців - 1 ч. л. без гірки
Як посолити лосось в домашніх умовах смачно:
1. Промийте стейк під холодною проточною водою і промокніть паперовим рушником.
2. Перець подрібніть в ступці до великої крихти. Змішайте з цукром і сіллю.
3. Викладіть половину посолочной суміші рівним шаром на плоску тарілку. Зверху розмістіть стейк лосося і засипте другою частиною.
4. Затягніть тарілку харчовою плівкою і поставте на добу в холодильник.
5. Злийте рідину. І ваш лосось домашнього соління готовий!
Рецепт соління лосося в плівці
Інгредієнти для того, щоб посолити червону рибу в домашніх умовах:
- лосось (філе) - 2 шматки по 400-500 г
- сіль - 4 стіл. ложки
- цукор - 2 стол. ложки
- гірчичне насіння - 1 чайна ложка
- ягоди ялівцю - 1 чайна ложка
- зелень кропу - 2-3 пучка
- свіжа м'ята - 1 пучок
- чорний перець мелений - за смаком
- половинка великого лимона
- оливкова олія
Як засолити лосося в домашніх умовах:
1. Усі сухі спеції потовчіть разом в ступці.
2. Філе лосося зі шкірою промокніть паперовим рушником і натріть сумішшю приправ з боку м'яса.
3. Зверху накрийте м'ятою і кропом, полийте соком лимона і збризніть оливковим маслом.
4. Покладіть шматки філе один на одного шкірою вгору, щільно оберніть харчовою плівкою і помістити в глибокий посуд, зверху поклавши гніт.
5. Приберіть в холодильник годин на 48 годин. Обполосніть від приправ, наріжте скибочками гострим ножем і подавайте до столу.
Посол лосося в домашніх умовах рецепт з маслом
- лосось (філе) - 700 г
- рослинне масло - 100 мл
- цукор - 1 чайна ложка
- сіль - 2 столові ложки
- лавровий лист і мелений перець
Як зробити лосось солоний в маслі:
1. Разморозьте рибу при кімнатній температурі або, якщо є час, в холодильнику.
2. Наріжте філе шматочками або скибочками на свій смак.
3. Змішайте масло з поламаним лавровим листом, сіллю і перцем.
4. Філе лосося перекладіть в маринад і добре перемішайте.
5. Помістіть в холодильник на добу.
Як лосось засолити в домашніх умовах з медом
- 1 кг філе лосося
- 1 ч.л. розчавленого білого перцю
- кілька гілочок кропу
- 200 г меду
- 230 г великої морської солі
- 1 л води
Як правильно солити філе лосося в медовому розсолі:
1. Закип'ятіть воду, розчиніть в ній сіль і трохи остудіть, тому що мед в киплячій воді розводити не можна.
2. Розведіть в розсолі мед.
3. Щоб засолити м'ясо лосося, викладіть філе в посуд, посипте зверху перцем і розкладіть кріп. Можна покласти ще й лавровий лист.
4. Залийте остиглим розсолом, накрийте і поставте в холодильник на 2 дні.
Поділися рецептом в соцмережах!