Як би не були смачні відбивні з яловичини в духовці або корисні відбивні з печінки яловичої. відбивні з телятини, правильно приготовані, перевершують усі мислимі наїдки. Спробувавши наш рецепт з фото, відбивні з телятини на сковороді, ви точно будете їх готувати на кожне свято. Чому? Та тому що вашій увазі пропонується простий і доступний рецепт віденського шніцеля!
Так-так, ці вишукані відбивні з телятини можна без особливих проблем приготувати в домашніх умовах. Причому гарантовані мінімальні фінансові витрати. Отже, віденські відбивні з телятини соковиті і апетитні вже практично у вас на столі. Що потрібно:
- 2 шматки телятини приблизно по 150 гр .;
- Батон або шматок білого хліба, краще вчорашнього - 150 гр .;
- Борошно пшеничне - 3-4 ст. л .;
- Масло вершкове - 30-50 гр .;
- Куряче яйце - 1 шт .;
- Сіль, перець - за смаком.
Соковиті відбивні з телятини на сковороді «віденські» готуються гранично просто. Чи не знадобиться навіть кулінарний молоток, досить качалки. Як приготувати відбивні з телятини на сковороді, рецепт з фото:
1. Шматки м'якоті укласти між харчовою плівкою і добре відбити качалкою. Тонкість пласта повинна бути не більше 0,5 см .;
2. Батон без кірки натерти на тертці з великим кроком, щоб вийшла домашня панірування;
3. Яйце вибити в тарілку, розбовтати і добре посолити / поперчити. М'ясо не потрібно присмачувати спеціями, тому сіль додавайте не економлячи;
4. У миску висипати борошно;
5. Розтопити в сковорідці масло, зняти піну і підготувати м'ясо: обваляти спочатку в борошні, потім в яйці і дуже добре запанірувати. Паніровці краще прямо приліплювати руками;
6. Обсмажити шніцелі на сковороді з обох сторін приблизно по 4-5 хвилин.
Класичний рецепт рекомендує подавати страву, рясно полив його вершковим маслом.
Якщо немає сковорідки під рукою, робіть відбивні з телятини в духовці. Рецепт приготування простий:
1. Відбити шматки м'яса;
2. Натерти сіллю і перцем;
3. Запанірувати в борошні / сухариках;
4. Укласти в форму і поставити в прогріту до 220 С духовку;
5. Проготавлівать відбивні з телятини в духовці потрібно не довше 20 хвилин.
Подавати блюдо, посипавши зеленню, зі свіжим салатом і яйцем-пашот. Смачного!