Які бувають варення з агрусу? Найрізноманітніші.
Особливо смачні і оригінальні варяться з різними добавками: іншими ягодами і фруктами, горіхами, спеціями. Дуже добре поєднується агрус з апельсином.
Домашні заготовки з агрусом на зиму були одним з улюблених ласощів Катерини Великої. Варити аґрусове варення, як правило, випливає з злегка не дозрів ягід, пружних і щільних.
Сьогодні в нашому меню смачне варення з агрусу з апельсином, яке також готується різними способами.
Рецепт варення з агрусу з апельсинами
Агрус найкраще вибирати міцний, зелений.
Як варити варення з агрусу з апельсином:
1. Агрус промийте і очистіть від хвостиків.
2. Апельсин вимийте з милом, розріжте на кілька частин, видалити все насіння і пропустіть через м'ясорубку ягоди і апельсини разом з шкіркою.
3. Засипте цукром і доведіть до кипіння, помішуючи, щоб не пригоріло. Остудіть і дайте настоятися кілька годин.
4. Другий раз проваріть варення хвилин 10-15 і розлийте по банках. Воно буде густим, коли охолоне, дуже ароматне, смачне і корисне.
Сире варення з агрусу з апельсином
Дуже популярно сьогодні варення без варіння або сире пюре. Воно зберігає смак і запах свіжих ягід, швидко готується. У сирому варення зберігається до 70% вітаміну С.
- 1 кг стиглого агрусу
- 1 апельсина
- 1,2 кг цукру
Як зробити варення з агрусу і апельсина без варіння:
Економити легко! Дізнайтеся, як платити за світло в РАЗИ менше з простим пристроєм.
Замовте економітель енергії і забудьте про колишніх величезних витратах на світло
1. Агрус добре промийте, видаліть стеблинки. Важливо його просушити, щоб при зберіганні не заграв. Пересипьте в емальований таз.
2. Вимиті апельсини очистіть від шкірки, розділіть на часточки і видаліть всі плівки, залишивши тільки, як кажуть кухарі, «філе». Пропустіть через м'ясорубку разом з агрусом.
3. Всипте цукор. Добре розітріть, бажано дерев'яним товкачем. Залиште холодне варення з агрусом і апельсином настоюватися на 10-12 годин.
4. Розкладіть в сухі стерилізовані банки і укупорьте капроновими кришками.
Зберігайте в прохолодному, темному місці. Щоб сирої агрус з апельсинами на зиму зберігся довше навіть при кімнатній температурі, на 1 кг ягідної маси додайте 2 кг цукру.
Варення з агрусу з апельсиновими кірками рецепт
Це аґрусове варення ще називають царським, хоча насправді вариться царський варення з вишневим листям.
- 1 кг агрусу
- скоринки 2 апельсинів (свіжі)
- 1,2 кг цукру
- 0,5 склянки води
Рецепт варення з агрусу з апельсином:
1. Агрус промийте, обірвемо хвостики, наколи ягоди виделкою в декількох місцях, засипте цукром і залишіть на 6-8 годин.
2. Поставте тазик на вогонь, обережно перемішайте і влийте воду, доведіть до кипіння, зніміть з вогню і дайте охолонути.
3. Другий раз варіть після закипання 10 хвилин, знову зніміть з вогню і остудіть.
4. Під час третьої варіння покладіть нарізані соломкою подрібнені апельсинові скоринки, вимочені 2 години в холодній воді, і варіть до готовності.
Ніжнішим варення вийде, якщо пропустити кірки апельсина через м'ясорубку.
5. Гаряче варення з агрусу з апельсинами на зиму перекласти в банки і накрийте пергаментним папером.
Інші рецепти заготовок:
Варення з полуниці з лимоном (соком)
Варення з дині дуже смачне
