Рецепт торта «Три шоколаду» дає можливість господаркам балувати своїх домочадців смачним десертом. Приготувати його можна багатьма способами, використовуючи різні компоненти.
Класичний рецепт приготування торта «Три шоколаду»
Особливістю цього тортика є те, що він складається з трьох різнокольорових шарів, тому він подобається багатьом діткам.
Інгредієнти для трьох шарів мусу:
- біла, чорна і молочна шоколадна плитка - по 150 г;
- 450 мл жирних вершків - більше 30%;
- харчовий желатин - 30 г;
- 150 грамів вершкового масла.
- курячі яйця - 4 штуки;
- півтори склянки борошна;
- склянка цукру;
- дві ложки какао-порошку;
- 11 грамів розпушувача.
Приготувати цей смачний ніжний тортик нескладно, однак часу на це буде потрібно багато.
У процесі приготування випічки дотримуйтеся покрокового рецепта торта «Три шоколаду»:
Спочатку необхідно приготувати бісквіт, так як він буде основою для торта. Для цього необхідно збити яйця з цукром до утворення густої піни. Поступово додайте просіяне борошно, какао і розпушувач, ще раз добре збийте, щоб вийшла однорідна маса без грудочок.
Тісто вилийте в форму, застеливши її пергаментним папером, випікайте при 180 градусах 30 хвилин.
Вийміть шоколадний корж з форми, виріжте з нього коло, трохи меншого розміру, ніж кругла знімна форма для приготування тортика.
Корж покладіть у форму і приступайте до приготування першого шару нашого тришарового десерту - мусу з чорного шоколаду.
Розведіть 10 г желатину в 3 ст. л. гарячої води і залиште на час для набухання.
Візьміть 1/3 частина вершків від їх загальної маси - 150 мл, і добре збийте міксером до утворення щільної пишної маси. З'єднайте збиті вершки з шоколадно-желатинової сумішшю, ретельно все вимішайте.
У рознімною формі зсередини, де вже лежить бісквіт, акуратно навколо бортів прокладете прозору щільну плівку, щоб вона виступала вгору на 7-10 см. Темний шоколадний мус вилийте зверху на бісквітний корж і розрівняйте лопаткою. Помістіть форму в холодильник для застигання.
На цьому етапі рецепта торта «Три шоколаду» покроково слід приготувати точно таким же способом мус з молочного шоколаду. Мус з молочної шоколадної плитки вилийте поверх першого шару. Знову відправте в холодильник.
Тепер приготуйте мус з білої шоколадної плитки, викладіть зверху молочного шоколаду, розрівняйте лопаткою. Дайте настоятися тортика в холодильнику пару годин, вийміть з форми і акуратно викладіть на блюдо. Прикрасьте верх святкового десерту на свій розсуд, підійдуть як декоративні елементи шоколадні квіти або метелики.
Покроковий рецепт муссового торта «Три шоколаду»
Хочете приємно здивувати і порадувати своїх рідних і близьких? Приготуйте торт «Три шоколаду», використовуючи покроковий рецепт з фото.
Знадобляться такі інгредієнти:
- два яйця;
- цукор - 1/3 частина склянки;
- 2/3 склянки борошна;
- мелений мигдаль - 4 ст.л .;
- столова ложка какао-порошку;
- ложечка розпушувача.
Для просочення використовуйте 70 мл лікеру.
- чорна, молочна і біла шоколадна плитка - по 100 г;
- 540 мл жирних вершків - по 180 мл для кожного виду мусу;
- 18 г желатину;
- 150 мл вершкового лікеру - по 50 мл на кожен муссовий шар;
- 75 г вершкового масла - по 25 на кожен вид мусу.
Використовуючи цей рецепт муссового торта «Три шоколаду», готуйте десерт так:
Яйця і цукор потрібно помістити в миску і збити міксером в щільну білу піну. Потім акуратно введіть просіяне борошно, змішане з розпушувачем і меленим мигдалем, перемішайте віночком, щоб маса була без грудочок.
Приготоване тісто вилийте в знімну форму, змащену маслом, поставте в духовку і випікайте до готовності, в середньому 15-20 хвилин. Коли корж охолоне, краю його потрібно трохи обрізати, щоб він був трохи менше форми. Бісквіт можна і не обрізати, залишивши його так, проте згідно з класичним рецептом торта «Три шоколаду», корж повинен бути повністю захований під мусом.
Готову бісквітну основу для тортика добре просочіть лікером, щоб вона стала вологою, і відправте її в морозилку на півгодини.
На цьому етапі рецепта торта «Три шоколаду» в домашніх умовах необхідно приготувати мус. Послідовність додавання компонентів для кожного муссового шару, незалежно від його кольору, однакова.
Желатин замочити в 2 ст. л. теплої води або молока, для набухання достатньо 15 хвилин.
Шоколадну плитку подрібніть, покладіть у жароміцних ємність і поставте на водяну баню. У підталий шоколад додайте масла, перемішайте і зніміть з плити. Як тільки шоколадно-масляна маса злегка охолоне, додайте в неї лікер.
Желатин процідіть, розділіть на три рівні частини, одну з них підігрійте, при цьому температура його не повинна досягати 60 градусів, оскільки він в такому стані втрачає свої властивості. З'єднайте желатин з шоколадною масою, перемішайте.
Третю частину вершків збийте в щільну густу масу, з'єднайте з шоколадно-масляною сумішшю, вимішайте ложкою. Дістаньте форму з бісквітом з морозилки і викладіть зверху на нього мус. Після цього поставте форму з першим шаром в холодильник, щоб він трохи застиг.
Точно таким же способом приготуйте мус з молочного та білого шоколаду. Щоб не порушити послідовність створення десерту, готуйте його покроково за рецептом з фото торта «Три шоколаду», на якому наочно продемонстровані всі дії.
Рецепт торта-суфле «Три шоколаду» під мастику (з фото)
Рецепт торта «Три шоколаду» під мастику останнім часом користується особливою популярністю у кондитерів. Він виходить не тільки дуже смачним, але неймовірно красивим.
Процес приготування цього тортика такий же, як і в рецепті муссового торта «Три шоколаду» з фото вище. А для приготування глазурі під мастику, на мові кондитерів - «ганаш», знадобляться ще такі інгредієнти:
- 180 г шоколадної плитки;
- 200 г 3% вершків;
- 50 мл лікеру «Бейліз» або іншого схожого.
Шоколад для приготування ганаша можна використовувати абсолютно будь-який, вибір його залежить від ваших уподобань і ідеї прикраси торта. Особливість приготування такої заливки на тортик полягає в тому, що в неї зовсім не додається цукрова пудра і цукор, а солодкого смаку їй додає справжній якісний шоколад - чорний, молочний або білий.
1. У каструльку з товстим дном помістіть вершки, поставте на вогонь і доведіть до кипіння.
3. Вершки приберіть з плити і відразу помістіть до них в каструльку подрібнений шоколад.
4. Цю суміш постійно помішуйте. поки шоколад повністю не розчиниться і маса не прийме однорідну консистенцію.
5. У шоколадно-вершкову масу додайте лікер і ще раз добре перемішайте. Якщо будете готувати ганаш з білого шоколаду, в якості ароматизатора використовуйте не лікер, а ром або коньяк.
6. На кілька годин ганаш відправте в холодильник. потім розімніть його, щоб маса стала еластичною, розкачайте в тонкий пласт і обтягніть їм торт-суфле «Три шоколаду» за цим рецептом, як на фото нижче.
Рецепт, як приготувати торт «Три шоколаду» в домашніх умовах
Використовуйте будь-який з перерахованих вище рецептів, як приготувати торт «Три шоколаду» в домашніх умовах. А для приготування глазурі, щоб прикрасити готовий смачний десерт, можете вибрати один із запропонованих нижче рецептів.
Кольорова шоколадна глазур для торта «Три шоколаду»
Покриття для цього тортика може бути не тільки білим, але і кольоровим, що особливо приваблює маленьких діток. Можна приготувати яскраву кольорову глазур з додаванням харчових барвників.
- вершкового масла 200 грамів;
- 600 г цукрової пудри;
- 150 грамів рослинної олії;
- ваніль;
- молоко - 180 мл;
- харчові барвники - на ваш розсуд.
Інструкція по приготуванню:
1. Вершкове масло розтопіть на пару. влийте в ємність з ним рослинне масло без запаху, додайте ваніль.
2. В окремій мисці з'єднайте цукрову пудру з молоком, збийте масу міксером.
3. Тепер починайте по краплині додавати харчовий барвник. добре розмішуючи, поки не отримаєте колір потрібної інтенсивності.
4. З'єднайте масляну і молочну суміші. добре вимішайте, дайте глазурі охолонути і покрийте нею верх і боки тортика.
Дзеркальна глазур для торта «Три шоколаду»
Покриття для торта, приготоване за цим рецептом, виходить досить щільним, гладеньким.
- білий шоколад (можна додавати харчові барвники) - півтори стандартної плитки;
- 150 мл глюкозного сиропу;
- цукор - 150 грамів;
- згущене молоко - 100 мл;
- 12 грамів желатину, розведеного в 60 мл води;
- 75 мл води.
Готуйте дзеркальну глазур так:
1. Глюкозний сироп і цукор з'єднайте в каструльці, поставте на вогонь і закип'ятіть.
2. Пару хвилин прокип'ятіть. приберіть ємність з плити і остудіть цю суміш.
3. У холодний сироп додайте розведений желатин і згущене молоко.
4. На цьому етапі при бажанні приготувати кольорову глазур потрібно додати харчовий барвник.
6. На наступний день глазур необхідно прогріти в мікрохвильовці або на водяній бані до 30 градусів і покрити нею торт.
Це найбільш підходящі варіанти глазурі, яка найкраще поєднується з цим тортиком.
Читайте також:
- Рецепт печива «Палички в шоколаді»
Печиво «Палички в шоколаді» - чудове ласощі, які.
Шоколадна випічка, Шоколадні рецепти
Часточки мандарина в шоколаді - чудовий десерт, який ідеально.
Шоколадні десерти, шоколадні рецепти
Домашній шоколад - чудовий десерт, який люблять всі без винятку.
Шоколадні десерти, шоколадні рецепти
Ніжні ароматні кекси - найбільш популярний різновид домашньої.
Шоколадна випічка, Шоколадні рецепти
Кокосова стружка в шоколаді - чудовий святковий десерт.
Шоколадні десерти, шоколадні рецепти
Ароматні, ніжні і рум'яні млинці - одне з найпопулярніших.
Шоколадні десерти, шоколадні рецепти
Полуниця в шоколаді - дуже смачний, незвичайний і красивий десерт.
шоколадні десерти
Кульки з шоколаду для прикраси торта - простий, але дуже оригінальний.
Шоколадна випічка, Шоколадні рецепти
Желе - чудовий десерт, який прекрасно підійде для святкового.
Шоколадні десерти, шоколадні рецепти
Бісквіт шоколад на окропі виходить неймовірно пишним і ідеально.