Темний як ніч бісквіт, покритий смачним білим кремом, просочений вишневим лікером і прикрашений ягодами і шоколадною стружкою - все це торт "Чорний ліс". Настійно рекомендую приготувати!
СКЛАДОВІ
- Борошно 100 Грам
- Крохмаль 50 Грам
- Какао порошок 30 Грам
- Сода 1 Щіпка
- Яйця 5 Штук
- Цукор 170 Грам
- Масло вершкове 30 Грам
- Вишня заморожена 400 Грам
- Вершки 800 мілілітрів
- Цукрова пудра 150 Грам
- Шоколад чорний 150 Грам
- Вишневий лікер 150 мілілітрів
- Вишня коктейльна За смаком
Для початку приготуємо всі необхідні інгредієнти.
Яйця і цукор помістіть в чашу міксера. Поставте чашу на водяну баню.
Перемішуючи, доводимо суміш до температури 40 градусів. Прибираємо суміш з водяної бані і інтенсивно збиваємо, так щоб маса збільшилася в три рази.
Просіваємо борошно з какао і содою, додаємо в суміш. Акуратно перемішуємо.
Частина маси змішайте з розтопленим вершковим маслом, потім втрутився інше тісто.
Перекладіть тісто в змащену олією форму, випікайте 30 хвилин, температура 180 градусів. Дайте бісквіту охолонути. Заморожену вишню кладемо в каструльку і засипаємо цукром (50г)
Варимо вишню на середньому вогні, близько 5 хвилин. Відкидаємо на друшляк, щоб весь сік стік. Половину шоколаду розтопіть на водяній бані, тонким шаром наносимо шоколад на велику тарілку або піднос. Ставимо в холодильник для застигання.
Сливки збийте з цукровою пудрою. 2/3 вершків відокремте, додайте в них какао і злегка збийте.
Остиглий бісквіт розрізати уздовж на три частини. Перший корж просочуємо бісквітом. кладемо на блюдо, зверху - шар шоколадних вершків. За допомогою кондитерського мішка робимо кола з вершків, зверху викладаємо вишні.
Далі викладаємо ще два коржа повторюючи всі маніпуляції. Зверху і з боків змащуємо торт вершками. Тарілку з шоколадом витягаємо з холодильника, ножем робимо стружку.
Стружкою прикрашаємо верх і боки торта. Зверху, по периметру, за допомогою кондитерського мішка, робимо 12 вершкових розеток. на кожну укладаємо по коктейльної вишні.
Відправляємо торт на ніч у холодильник, для застигання.