Какао 1 - 1,5 ст.л.
Начинка 1:
Мак 1 стакан
Яйце 1 шт.
Цукор 0,5 склянки
Борошно (в оригіналі - сухарі мелені)
2 ст.л.
Горіхи волоські 1/3 склянки
Розпушувач 1 ч.л.
Начинка 2:
яблука
0,5 кг (у мене було менше)
Цукор 0,5 склянки
Горіхи волоські 1/3 склянки
кориця
Начинка 3:
Вишня 1 стакан
Горіхи волоські 1/3 склянки
крем:
Цукор 200 г
Яйце 1 шт.
Молоко 150 мл
Молоко згущене варене 1 банка (380 г)
Масло вершкове розм'якшене 250 г
Коньяк пара ст. л.
------------------------------------------- --------------
1 стакан 230 мл
форма для випічки 23 х 23 см
Величезне спасибі Фрезии Ірині за консультацію по пляцки і наводку на чудовий рецепт.
Отже. Пляцок - це випічка Західної України.
В основному печеться прямокутної форми, з різним видом тіста і начинки.
тісто:
Борошно змішати з розпушувачем.
Розтерти масло з цукром, злегка збиваючи, я робила все вручну ложкою.
Додати сметану, продовжуючи змішування.
Потім ввести муку порціями і замісити м'яке тісто, як на вареники.
Муки в рецепті було дано більше, ніж у мене пішло, орієнтуватися на м'якість тесту. ну і щоб не було липким.
Розділити на 6 частин, в одну з них додати 1 - 1,5 ст.л.какао і добре вмесіть в тісто.
Поставити в холодильник на 1 годину.
Начинка 1:
Мак запарити окропом, дати настоятися годинку, воду злити, перетерти блендером.
Яйце збити з цукром, додати борошно, змішане з розпушувачем, акуратненько перемішати, всипати горіхи і мак, перемішати.
Одну частину тіста розкачати, викласти в вистелену пергаментом форму для випікання (у мене розмір форми 23 * 23 см),
зробити невеликі бортики, викласти начинку, зверху потерти на крупній тертці тісто з какао.
Випікати в гарячій духовці при t 180C 40-45 хв.
Начинка 2:
Змішати цукор, мелену корицю, горіхи.
Яблука почистити, порізати порізати тоненькими шматочками, додати суху суміш, перемішати.
Викласти на тісто, накрити другою частиною тіста.
Випекти.
Засудити.
Начинка 3:
Вишню я (у мене була заморожена, але можна взяти і у власному соку або свіжу) попередньо залила невеликою кількістю коньяку, дала настоятися пару годин.
Потім сік відцідити і виклала її на розкатаний шар тіста і щось мені здалося її занадто мало, додала заморожену вишню прямо з морозилки, зверху присипала цукром, горіхами і накрила другою частиною тіста.
Випекти.
Остудити.
Ось такі три коржа у нас вийшли.
крем:
Приготувати сироп: злегка збийте 150 мл молока з 1 яйцем в каструлі.
Всипте цукор, поставте на вогонь і доведіть до кипіння.
Варіть 4-5 хвилин, на сиропі почнуть з'являтися бульбашки і він стане тягучим.
Сироп перелийте в миску, остудіть, накривши плівкою.
Збийте масло в світлу масу, додайте по столовій ложці сироп, збиваючи кожен раз.
Після того як введена заварювана частина, так само частинами ввести згущене молоко.Я вводила на маленькій швидкості, а потім знову збила на великий.
Додати коньячок.
Збірка торта:
Зібрати в наступній послідовності: корж з яблуками, крем, корж з маком, крем, корж з вишнею, крем.
Дала постояти при кімнатній температурі годинку (у нас в будинку дуже тепло близько 25 - 26 С), а потім в холодильник.