Варіантів приготування торта наполеон кілька, можна приготувати за класичним рецептом, на сковороді і інші, кожен може вибрати свій найсмачніший рецепт, адже, як відомо, у всіх смаки різні. Я представлю лише кілька покрокових рецептів торта наполеон.
Торт наполеон рецепт на сковороді
Торт наполеон, приготований по цьому рецепту виходить смачний, повітряний, такий домашній, він порадує, як домочадців, так і гостей. Домогосподарки звикли піч випічку в духовці, але що делат, якщо духовки немає, відмовитися від випічки або шукати альтернативні варіанти? У мене, наприклад, кілька років тому була піч зі зламаною духовкою, але я не зневірилася і знайшла вихід - пекла торт наполеон на сковороді, радувала домочадців вкусняшками.
Складові:
- Борошно 3-4 склянки
- Вода дуже холодна 70 мл
- Маргарин (я зазвичай купую з запасом, завжди стане в нагоді) - 1 пачка
- Молоко 700 мл
- сіль щіпка
- Цукор 5 столових ложок
- Цукор ванільний - пакетик
- Борошно (для приготування крему) 1,5 столові ложки
- Вершкове масло - пачка (200 г)
- Яйце - 1 шт.
Як приготувати торт на сковороді:
- Просіваємо борошно. Рекомендую просівати борошно для будь-якої випічки, в тому числі і для торта наполеон.
- до борошна додаємо сіль, маргарин і холодну воду (це дуже важливо, попередньо ставлю воду в холодильник, щоб домогтися потрібної температури).
- замішуємо однорідне тісто
- готове тісто відправляємо на 30 хвилин в холодильник
- Через півгодини дістаємо тісто і ділимо його на 10 рівних частин
- кожну частину за допомогою качалки (або пляшки, наповненої водою) розгортаємо дуже тонко (товщина повинні бути не більше 1 мм)
- Готовий пласт тесту формуємо в потрібну форму (наприклад, під розміри тарілки)
- Кожен пласт проколюємо кілька разів виделкою
- Ну а тепер приступаємо до безпосередньої випічці торта на сковороді. Для цього викладаємо кожен пласт на розпечену сковороду і обсмажуємо з кожного боку по хвилині. Коржики повинні підрум'янитися і злегка запузирітся.
- Таким чином випікаємо всі 10 коржів.
Далі приступаємо до приготування заварного крему для торта наполеон
- 500 мл молока кип'ятимо
- в чашці змішуємо борошно (1.5 ст.л.), яйце, молоко (200 мл) і цукор (5 столових ложок). Продовжуємо заважати до тих пір, поки не вийде однорідна консистенція.
- Далі отриману суміш акуратно, тонкою цівкою вливаємо в закипіле молоко.
- Ретельно перемішуємо крем і продовжуємо варити до повного загустіння.
- Після того, як крем для торта Наполеон загус - знімаємо каструльку з вогню і додаємо вершкове масло.
Остившім кремом змащуємо коржі торта, посипаємо подрібненими волоськими горіхами і відправляємо в холодильник.
Торт наполеон, приготований на сковороді готовий. Просто, смачно, по-домашньому.
Наполеон торт рецепт зі згущеним молоком в духовці
Складові:
- Масло вершкове 400 г
- Яйця - 2 шт
- Борошно пшеничне - 600 г
- Вода кип'ячена 150 мл
- Горілка 3 ст л
- Згущене молоко 400 мл (можна використовувати згущене молоко, приготовлене в домашніх умовах, якщо ви не знаєте як його готувати, підписуйтесь на оновлення блогу внизу сторінки - скоро я викладу рецепт згущеного молока, за яким готую я для своєї сім'ї).
- Оцет 9% 1 столова ложка
- Сіль за смаком
Як спекти торт наполеон зі згущеним молоком в духовці
- У кастрльку наливаємо холодну воду, горілку, оцет і все добре перемішуємо
- В окрему чашку розбиваємо яйце і збиваємо його разом з дрібкою солі
- До збитого яйцю додаємо суміш уксусно-горілчану і перемішуємо до однорожной консистенції
- На стіл висипаємо борошно, формуємо з неї гірочку
- Вершкове масло розрізаємо на кубики і поміщаємо їх поверх борошна (розкладеної на столі)
- Перемішуємо борошно з вершковим маслом до утворення дрібних крихт.
- Додаємо яйце і продовжуємо замішувати однорідне по консистенції тісто.
- готове тісто ділимо на рівні частини і формуємо з кожної частини невеликі кульки.
- Утворені колобки загортаємо в харчову плівку і відправляємо на пару годин в холодильник.
- Через 2 години розгортаємо кульки їх тесту в дуже тонкі пласти. Вирізаємо коло (можна за допомогою великої тарілки). За допомогою вилки проколюємо коржики кілька разів.
- Викладаємо пласти тіста на деко, попередньо посипаний борошном.
- і відправляємо на 10 хвилин запікатися в духовку при температурі 220 градусів.
- Коли коржі будуть готові - приступаємо до формування торта наполеон зі згущеним молоком.
- тарілку застилає фольгою. Викладаємо перший корж, після чого змащуємо його згущеним молоком. Далі знову укладаємо наступний коржі і знову промазуємо згущеним молоком. Так продовжуємо до тих пір, поки всі коржі не закінчаться.
- готовий торт відправляємо на ніч в холодильник.
- перед подачею на стіл торт наполеон змащуємо залишилася згущеним молоком і посипаємо подрібненими волоськими горіхами.
Наполеон торт класичний рецепт з фото
складові
- Масло вершкове 200 г
- Борошно - 3 склянки
- Яйце - 1 шт
- Молоко - 0,5 склянки
- Сіль - щіпка
- Сода 0.5 ч л, гашене оцтом (1 ч.л.)
Як приготувати торт наполеон класичний (покроковий рецепт):
- Борошно перемішуємо з вершковим маслом (повинна утворитися крошкообразную, розсипчаста консистенція). Перемішувати зручніше на столі, а не в мисці (хоча деяких такий спосіб може не влаштовувати, тоді перемішуйте в спеціальній чашці руками). Масло має бути злегка підтале, але не сильно і нарізане на невеликі шматочки.
- Формуємо з отриманої суміші гірку, на вершині якої формуємо невелике заглиблення, в яке вбиваємо яйце.
- Тепер додаємо соду, гашене оцтом, все добре перемішуємо.
- поступово в тісто для наполеона додаємо молоко і не зупиняючись продовжуємо перемішувати. В результаті у нас виходить еластичне, однорідної консистенції тісто, яке не липне до рук.
- Готове тісто ділимо на кілька рівних частин (10-15-20 колобків). Кульки з тіста відправляємо на годину в холодильник.
- Через годину, коли кульки досить охолонуть, дістаємо їх з холодильника і продовжуємо готувати торт Наполеон.
- Стіл посипаємо борошном і розгортаємо наші колобки з тіста, формуючи коржі майбутнього торта. Пласти повинні бути дуже тонкі, практично просвічуватися.
- Отримані коржі викладаємо на деко і відправляємо в розігріту духовку до 200 градусів на 5 хвилин (коржі повинні придбати золотистий відтінок). Таким чином, продовжуємо випікати все коржики по черзі.
- Коржики викладаємо на блюдо і поливаємо заварним кремом (рецепт приготування класичного заварного крему я напишу нижче). Таким чином продовжуємо викладати коржі і змащувати їх до тих пір, поки вони не закінчаться. Останнім шаром повинен бути крем.
- Ми залишаємо торт Наполеон, приготований за класичним рецептом в холодильнику на ніч.
Класичний рецепт приготування заварного крему для торта Наполеон
Інгредієнти для заварного крему:
- Цукор - 400-500 г
- Яйце - 1 шт
- Молоко - 1 літр
- Крохмаль - 3 столові ложки
Як приготувати заварний крем для торта Наполеон:
- Відливаємо частина молока (неповна склянка) в окрему миску, додаємо крохмаль і добре перемішуємо. Додаємо яйце і знову ретельно заважаємо до утворення однорідної консистенції.
- Час, що залишився молоко виливаємо в каструлю, додаємо цукор і відправляємо на плиту. Коли молоко закипить - перемішуємо і чекаємо моменту, коли цукор повністю розчиниться.
- Додаємо тонкою цівкою в цукрове молоко крохмальну суміш, яку ми приготували раннє. Продовжуємо перемішувати до загустіння.
Ну ось і все, заварний крем, приготований за класичним рецептом готовий, можна використовувати за призначенням. У нашому випадку - змащувати торт Наполеон.
Щоб не пропустити нові смачні рецепти - підписуйтесь на оновлення блогу! Ну а я з вами прощаюся) Пока-пока!
З повагою, Ольга