Популярний листковий торт з заварним кремом, який є невід'ємною частиною десертного меню у всіх кафе і ресторанах. У Франції та Італії він називається millefeuille, що в перекладі означає «тисяча шарів». У США цей десерт має назву, співзвучну з нашим, а в Великобританії -cream slice.
Рецепт даного торта з'явився більше 100 років тому, але до цих пір йдуть суперечки про те, хто і за яких обставин його придумав.
У мережі можна знайти багато різних варіантів приготування.
- 608 кКал На 100 г
- 4181 кКал Всього
Буде потрібно 240 хв
складові
Покроковий фото-рецепт
Щоб спекти торт Наполеон нам знадобляться такі інгредієнти:
Натираємо маргарин на крупну тертку, трьом прямо в борошно. Для зручності рекомендую маргарин попередньо покласти в морозилку хвилин на 20.
За допомогою вилки з'єднуємо маргарин з борошном, перетворюючи її в маслянисту крихту.
У склянку вбиваємо 1 яйце і доливаємо його до повного, водою, як на фото.
Робимо невелике заглиблення в борошняної крихті і виливаємо туди вміст склянки. Те ж саме робимо з другим яйцем.
Замішуємо тісто щільне, кладемо його в поліетиленовий пакет і відправляємо в холодильник мінімум на 30 хвилин.
Поки тісто в холодильнику, готуємо заварний крем для торта Наполеон.
Яйця збиваємо з цукром на максимальній швидкості міксера протягом 5-ти хвилин.
Вводимо борошно і перемішуємо до однорідності. Потім додаємо молоко і ще раз перемішуємо.
Переливаємо отриману масу в каструльку з подвійним дном і уварюємо крем на повільному вогні до консистенції густої сметани. Даємо заварний частини крему повністю охолонути.
Вершки збиваємо в міксері поки вони не стануть щільними. Невеликими порціями вводимо в вершки заварний частина крему, постійно збиваючи на невеликій швидкості міксера.
Крем для торта Наполеон готовий!
Для того, щоб було зручно розгортати, рекомендую розділити тісто на 8 частин, як на фото.
Розкачуємо тонкі коржі, надаючи їм необхідну форму, як на фото. Щоб коржі не прилипали до качалці і дошці рясно посипайте їх борошном.
Зрізаємо нерівності і перекладаємо корж на деко за допомогою качалки. Випікаємо в духовці попередньо розігрітій до 180 градусів поки корж не підрум'яниться.
Точно так же випікаємо інші коржі. Якщо у Вас прямокутний торт, як у мене, то в результаті у вас вийде 10 коржів, якщо круглий - то більше.
Збираємо торт Наполеон. По черзі промазуємо кожен корж кремом. Крем використовуємо не шкодуючи оскільки наш торт повинен добре їм просочитися.
Перемазаний торт рекомендую придавити чимось не дуже важким і відправити в холодильник мінімум на 3-4 години.
Обрізаємо торт, надаємо йому потрібну форму і декоруємо на Ваш розсуд.
?php include ($ _SERVER [ "DOCUMENT_ROOT"]. "/ vstavki / blokvtext2.php"); ?>