Тонкий пісочний корж у торта-десерту - основа для пишної прошарку з повітряного безе і свіжої червоної смородини. Кислуваті ягоди вміло осаджують нудотні ноти, врівноважуючи смак. Готується торт-десерт з червоною смородиною елементарно і напевно, припаде до душі любителям знаменитого десерту «Анна Павлова». Ця варіація менш калорійна, тому що в ній не використовуються кондитерські вершки.
Щоб приготувати торт-десерт з червоною смородиною необхідно:
• 500 г червоної смородини;
• 125 г вершкового масла;
• 200 г цукру;
• 200 г борошна;
• 2 яйця;
• 1 ч. Л. розпушувача;
• 2 ч. Л. крохмалю.
Приготування торта з червоною смородиною:
1. Яєчні жовтки відокремлюють від білків. Жовтки необхідні для борошняної основи, білки - для верхнього прошарку.
2. Жовтки, цукор, розм'якшене масло або маргарин, розпушувач, 100 г цукру і борошно з'єднують в одній ємності і замішують тісто.
3. Сформувавши куля, тісто обертають харчовою плівкою і кладуть на верхню полицю холодильника приблизно на 30 хвилин.
4. Охолоджене тісто рівномірним шаром розподіляють по дну форми, створюючи по колу невеликий борт.
5. застелити пергаментним папером і обтяжать жменею квасолі, корж ставлять в духовку. Випікають перший раз при температурі 180 градусів 10-15 хвилин.
6. Паралельно займаються ягодами: вимивають, просушують, очищають від гілочок і енергійно збивають білки з крохмалем і цукром, що залишився в стійку піну.
7. Прибравши пергамент з бобовими, напівготовий корж покривають щільним шаром червоної смородини. Частина ягід перемішують з білковою піною.
8. Покривши смородину пінним «ковдрою», форму повторно відправляють в духовку. Випікають торт-десерт при тому ж нагріванні 20-30 хвилин до появи у безе кремового забарвлення.
Уже остуджений торт-десерт прикрашають шоколадною крихтою, гілочками червоної смородини і листочками м'яти.
Рецепт з фото: «Торт-десерт з червоною смородиною» приготувала Anna211