Тема: Стан та перспективи розвитку тваринництва.
Значення скотарства і породи худоби за видами продуктивності.
1. Стан та перспективи розвитку тваринництва.
2. Значення і шляхи розвитку скотарства.
3. Класифікація і структура порід.
4. Характеристика порід худоби.
1. Стан та перспективи розвитку тваринництва. Тваринництво займає важливе місце в структурі народного господарства Росії. Воно є основною галуззю сільськогосподарського виробництва, забезпечуючи населення високоцінними продуктами харчування (м'ясо, молоко, яйця, жири, мед і ін.), Промисловість - сировиною (вовна, шкіра, хутра, овчини, смушки, волосся, щетина, пух, перо), а також цінними органічними добривами (гній).
Складні проблеми поки існують в нарощуванні м'ясних ресурсів, оскільки вони формуються в різних галузях і на сьогодні в значній мірі втрачені. Це проявляється при зміні цін на світовому ринку. Тільки часткові обмеження завезення імпортної сировини виявили необмежені потреби в м'ясі, особливо по яловичині і свинині, вироблених в наших регіонах. З виробництвом яловичини проблема повинна вирішуватися шляхом організації спеціалізованих комплексів по дорощування і відгодівлі худоби. Але головне, яловичина на сьогодні ще продовжує залишатися збитковою.
Свинарство характеризується високою скоростиглістю, швидкою окупністю і технологічністю. Однак ця галузь є заручницею зернового ринку. Через збільшення цін на зерно і перенасичення ринку м'ясною продукцією скоротилося поголів'я свиней, впали обсяги виробництва та реалізації. Важливу роль в цьому відіграє низька технологічність свинарства в багатьох господарствах, звідси і погана окупність фуражного зерна, яке вигідно стало продавати прямо, не використовуючи його в тваринництві, а в підсумку - збитковість свинарства і великий спад виробництва.
2. Значення і шляхи розвитку скотарства. Скотарство - одна з провідних галузей тваринництва, яке дає близько 50% м'яса, 97% молока і значна кількість шкіряної продукції. Значимість цього пояснюється широким поширенням великої рогатої худоби в різних природно-економічних зонах і високою часткою молока і яловичини в загальній масі тваринницької продукції. Розведення худоби дозволяє повніше використовувати сільськогосподарські угіддя і різні види продукції рослинництва, які не уявляють харчової цінності для людини. Це тим важливо, що близько 37% всіх сільськогосподарських угідь займають сіножаті і пасовища. В останні роки досягнуто значних успіхів в розробці наукових і практичних прийомів вдосконалення технології виробництва в скотарстві, реалізації генетичного потенціалу продуктивності тварин, поліпшення їх технологічних якостей, отримання високоякісної продукції. У сучасних умовах ринкової економіки розширюється коло проблем, які повинні вирішувати виробники сільськогосподарської продукції для забезпечення стабільного високого і ефективного виробництва.
Продовольча проблема - одна з найважливіших світових проблем, так як багато країн відчувають дефіцит продовольства. Поряд з рівнем харчування має значення якість раціону і, зокрема, наявність в ньому тваринного білка. Добова потреба дорослої людини в білках залежно від роду занять оцінюється в 70-105 г, половину з них повинні складати білки тваринного походження. Основне значення скотарства полягає в тому, що воно відіграє суттєву роль в забезпеченні потреби населення в найцінніших продуктах харчування - молоко і яловичина. Рекомендовані наступні норми споживання на 1 ч. / На рік: 380 кг молока і 80 кг м'яса всіх видів, в тому числі 34 кг яловичини. Після забою худоби отримують крім яловичини і технічна сировина: шкури, кістки, рогу, волосся та ін. Використовується в різних галузях промисловості. Важлива продукція скотарства - шкіряна сировина. Від худоби отримують і гній - органічне добриво, раціональне застосування якого підвищує родючість грунтів і врожайність посівних культур.
На зниження обсягів виробництва яловичини вплинуло скорочення чисельності худоби молочного і комбінованого напряму продуктивності, оскільки молочне і комбіноване скотарство - основний постачальник тварин для відгодівлі на м'ясо. Але найкращими м'ясними якостями володіють тварини спеціалізованих порід м'ясного напрямку. Однак їх частка в загальному поголів'я худоби надзвичайно мала - до 2,0%. Така ситуація свідчить про необхідність відновлення і подальшого розвитку м'ясного скотарства - як одного із шляхів усунення дефіциту м'яса в країні.
Основне завдання вітчизняного молочного і м'ясного скотарства полягає в збільшенні обсягів виробництва молока і м'яса, забезпеченні їх високої якості та зниженні витрат на виробництво. Зростання обсягів виробництва цих видів продукції при створенні умов, що стимулюють сільських товаровиробників, залежить від наступних основних чинників: якості тварин і їх генетичної цінності; продуктивності; годування; поголів'я; технології виробництва; кваліфікації кадрів. Не менш важливу роль має впровадження методів інтенсивного спрямованого вирощування молодняку, відтворення стада, чистопородного розведення та схрещування, оцінки та відбору тварин по придатності до промислової технології.
3. Класифікація і структура порід. Існують різні системи класифікації порід великої рогатої худоби: відповідно до географічної прин-ципу (місцем походження); за кількістю витраченого на формування порід людської праці; у напрямку про-дуктівності. Більшість існуючих порід великої рогатої худоби отримало свою назву за географічною назвою місця їх виведення (голландська, холмогорская, ярославська і т. Д.). У деяких випадках до найменування, даним за місцем виведені-ня порід, додається назва переважної у тварин дан-ної породи масті (червона Горбатовська, бура швіцька і т. Д.). З огляду на спільність походження, деякі сучасні породи худоби можна умовно об'єднати в родинні групи: що походять від голландської породи - голштинська порода, чорно-рябі породи і ін .; походять від швейцарської породи - Костромська, кавказька бура та ін. Залежно від кількості і якості витраченого на ство-ня порід праці людини вони поділяються на примітивні, перехідні і заводські.
Примітивні породи формувалися стихійно. Худоба цей не спеціалізований на виробництві якогось переважного виду продукції, низькопродуктивні, пізньостиглий, але з міцною статурою, витривалий, добре пристосований до зовнішніх усло-виям в зоні розведення.
Заводські, або культурні, породи худоби сформувалися під впливом значних витрат висококваліфікованої праці людини. Людина штучно відбирав і підбирав тварин, створюючи їм сприятливі умови для життя. Худоба цих порід відрізняється високою продуктивністю, скоростиглістю, але дуже вимогливий до годівлі і умов утримання. Якщо ці усло-вия несприятливі, то худобу втрачає свої позитивні якості.
Перехідні, або поліпшені, породи займають проміжний-ве становище між примітивними і заводськими. В їх форми-ровании застосовувався штучний відбір, поліпшувалося годування і умови утримання. Але вплив штучного відбору б-ло обмеженим. За своїм складом ці породи неоднорідні: одна частина їх представлена високоцінними тваринами, інша - низькопродуктивними. В результаті вдосконалення деякі з цих порід можуть бути доведені до заводських.
У практиці зоотехнічної роботи застосовується термін «або-Ріген породи», під яким розуміють місцевий худобу, напів-ченний без схрещування з іншими породами і тривалий час розвідних в цій місцевості.
Найбільш широко в практиці скотарства застосовується класси-фикация порід по переважної продуктивності. Відповідно до цієї класифікації всі породи худоби діляться на спеціалізовані (молочні, м'ясні) і комбіновані, або породи подвійний про-дуктівності (молочно-м'ясні, м'ясо-молочні).
Структура породи. Порода має певну внутрішню структуру. Вона складається з отродий, внутріпородних типів, ліній, родин і окремих індивідуумів.
Кодло - зональний тип худоби, являє собою доста-точно велику за чисельністю частина породи, що володіє спе-цифические особливостями і добре пристосовану до усло-виям зони, де її розводять.
Внутрішньопорідні типи - групи тварин в межах породи, що розрізняються за характером статури і конституції, Незнач-рим іншим біологічним і господарськими ознаками, а іноді по напрямку продуктивності.
Лінія - високопродуктивна група племінної худоби даної породи, що походить від одного видатного родоначальника, що зберегла подібність конституції і найважливіших господарсько-корисних ознак і стійко передає ці ознаки по-Томка. Лінія складається з декількох поколінь нащадків ви-даються бугаїв-плідників - родоначальників лінії. Жи-Вотня, складові лінію, мають характерні ознаки-ми, властивими даній лінії.
Сімейство - високопродуктивна група племінних живіт-них, яка складається з декількох поколінь кращих корів-родоначальниць сімейства, схожих з нею по конституції і про-дуктівності.
Порода поділяється на племінну і пользовательную частини. Пле-менная частина породи - найбільш високоцінні тварини, кото-які зосереджені на племінних заводах, фермах і в племінних господарствах. Пользовательних тварини знаходяться на товарних фермах і комплексах.
4. Характеристика порід худоби. У Росії розводять для виробництва молока більше 20 порід великої рогатої худоби молочного і комбінованого напрямів продуктивності, а також для виробництва високоякісної яловичини 11 порід м'ясного напрямку продуктивності, адаптованих до різних природно-економічних умов.
Породи худоби молочного напряму продуктивності. До молочному напрямку продуктивності належать такі породи худоби: чорно-ряба, холмогорская, Ярославська, айрширская, червона степова, червоно-ряба, голштинська чорно-ряба, голштинська червоно-ряба, джерсейська, Тагільська, ангельнская (англерской), червона датська (табл. 1).
1. Чисельність і продуктивність молочних порід худоби
Спеціалізовані породи худоби м'ясного напрямку продуктивності. Спеціалізований м'ясну худобу характеризується високою інтенсивністю росту, досягає великої живої маси в ранньому віці, ефективніше окупає корм приростом маси, відрізняється високим забійним виходом, дає м'ясо високої якості. Тому в системі заходів, спрямованих на збільшення виробництва м'яса в країні, поряд з удосконаленням м'ясних якостей молочного і комбінованого худоби велике значення має розведення спеціалізованого м'ясної худоби. Однак за чисельністю поголів'я м'ясні породи худоби в Росії займають дуже невелику питому вагу в загальному поголів'я (до 2-х%) і представлені двома вітчизняними: Калмицька і казахська білоголова, а також декількома породами, завезеними з різних країн Європи і Америки: абердин-ангуської . галловейская, герефордська, лімузинська, шароле, шортгорнская, кіанська, Салерс, санта-гертруда (табл. 3).
3. Чисельність м'ясних порід худоби
Всього, тис. Голів
% До загального поголів'ю
1. Чисельність і продуктивність молочних порід худоби
2. Чисельність і продуктивність молочно -мясних
3. Чисельність м'ясних порід худоби
Підпишіться на розсилку:
Цікаві новини
важливі теми
Огляди сервісів Pandia.ru
Домашні тварини
вони прикрашають наш побут
- Домашні тварини - людина розводить їх не тільки заради користі, а й для задоволення
- Походження домашніх тварин - історія одомашнення тварин
- Поведінка тварин - наукове пояснення складного поведінки тварин дав геніальний фізіолог Іван Петрович Павлов
- Домашні птахи - кури, гуси, голуби та інші
- Півень без голови - безголовим він прожив два роки
- Кішки-рекордсмени - цікаві факти про кішок
Проекти по темі:
Культура
Сільське господарство
тварини
природа