- Для тесту:
- - 350 г борошна;
- - 100 г вершкового масла;
- - 1,5 ст. ложки холодної води;
- - 1 ст. ложка сметани;
- - 1 ч. Ложка цукру;
- - 1/2 ч. Ложки солі.
- Для начинки:
- - 300 г грибів;
- - 1 куряча грудка;
- - 1 цибулина;
- - чебрець і сіль.
- Для соусу:
- - 500 мл молока;
- - 200 г сиру;
- - 40 г вершкового масла;
- - 2 ст. ложки борошна;
- - мускатний горіх, білий перець, сіль, масло рослинне.
Відваріть куряче філе в злегка солоній воді. Розітріть борошно разом з вершковим маслом в крихту. Додайте воду, сметану, цукор, щіпку солі. Замісити з цих інгредієнтів тісто, накрийте харчовою плівкою, приберіть на півгодини в холодильник. Поки можете зайнятися начинкою.
Лук поріжте півкільцями, обсмажити в олії, додайте порізані гриби (наприклад, шампіньйони або гливи), трохи підсмажте Відваріть курячу грудку, поріжте дрібними кубиками, додайте до начинки, перемішайте, посоліть, додайте чебрець, тушкуйте разом пару хвилин.
Тісто розкачати за розміром форми, викладіть в неї, боки притисніть пальцями. Проколіть в декількох місцях виделкою, щоб тісто не здулося. Готуйте 20 хвилин при 180 градусах в духовці.
У сотейнику розтопіть вершкове масло, додайте борошно, обсмажте протягом пари хвилин. Влийте тоненькою цівкою молоко, перемішайте віночком, щоб не було грудочок. Додайте щіпку білого перцю, варіть соус до загусання, помішуючи. Додайте 100 г тертого сиру, перемішайте. Додайте сіль і мускатний горіх, вимкніть вогонь.
Начинку рівномірно розподіліть по тесту, зверху залийте соусом, посипте тертим сиром. Випікайте тарт з грибами і куркою 40 хвилин при 180 градусах, сир повинен гарненько підрум'янитися.