Кальмар - один з найбільш поширених і улюблених в народі морепродуктів. Нейтральне за смаком м'ясо кальмара може використовуватися як компонент самих різних страв, а може виступати практично соло. Принадність кальмара не тільки в його смаку: він є прекрасним джерелом якісного білка, мікроелементів і вітамінів, при цьому володіє низькою калорійністю і легко готується. У пізній літній період, коли шашлики вже набридли, саме час готувати кальмарів на грилі!
Інгредієнти 1-го етапу:
Якщо кальмар заморожений (а це переважно у віддалених від моря містах), то його потрібно попередньо повільно розморозити в холодильнику. Важливо, щоб кальмар не піддавалась повторному заморожуванню, а заморожувався прямо в море і в такому вигляді доставлявся до покупців. На фото саме такий кальмар з інтернет-магазину seafoodshop.ru, давно зарекомендував себе як постачальника якісної риби і морепродуктів.
Коли філе розморозиться, можна приступати до готування. Заздалегідь розпаліть вугілля.
Розморожене філе кальмарів по ідеї вже очищено, але краще все ж перевірити кальмари всередині і, при необхідності, видалити прозорі хитнув пластини і залишки нутрощів.