Повна версія сайту
Для м'яса:
1. Свинячий бекон 100 грам;
2. Свиняча вирізка (філе міньйон) - 500 грам;
3. Рослинна олія (можна нерафінована) - 10 мл;
4. Перець чорний мелений 0,25 ч. Л .;
5. Сіль (морська) 0,25 ч. Л;
Для соусу:
1. Солодкий червоний перчик - 2 штуки;
2. Паприка мелена - 1 чайна ложка;
3. Сливки (20-22% жирності) - 200 мл;
4. Борошно кукурудзяне - 5 грам.
5. Перчик чорний мелений 0,25 ч. Л .;
6. Сіль (морська) 0,25 ч. Л;
7. Рослинна олія (можна нерафінована) - 10 мл;
Як приготувати свинячі медальйони
Переходимо до процесу приготування. Слідкуйте за кожним кроком, і у Вас вийде саме "пальчики оближеш" блюдо, якого немає навіть у найдорожчих ресторанах регіонального масштабу. Чи готові? Приступаємо ребятушки хлопці, братці, а так само їх шанувальниці!
1 крок. Всю свинячу вирізу оберніть беконом. Смужки повинні тільки злегка заходити один на одного.
2 крок. Повільно і акуратно нарізаємо майбутні наші медальйончики. Для цього беремо гострий ніж, і режим кожен шматочок поперек. Ширина шматочків повинна бути близько 2 см.
3 степ. Злегка змащуємо сковороду маслом, і вже на розігріту поверхню укладаємо шматочки м'яса.
4 шажара. Кожен шматочок смажити на середньому вогні близько 1,5-2 хвилин. Не забуваємо, кожен медальйон-хардкор посипати сумішшю перцю і солі з двох сторін. Важливо залишити залишок жиру на сковороді, він ще нам знадобитися.
5м кроком, викладаємо отриману обсмажування на тарілку, для охолодження.
6й Епап подорожі - переходимо до приготування соусу. Чистимо перецон від насіння і нарізаємо його великими шматочками.
7! Укладаємо на сковороду, де смажилося м'ясо. і посипаємо паприкою. Щоб якісно посмажити перецон, необхідно його постійно помішувати протягом 5 хвилин.
8 крок дуже відповідальний! У перецаку додаємо вершки і продовжуємо процес готування.
9 пункт проходження. Доводимо до кипіння, поки наш красний не стане м'яким на дотик. Додаємо решту сіль і перець, і знову все перемішуємо.
10й степ. Дістаємо червоненького з вершками і поміщаємо отриману суміш в блендер. Маса повинна вийти однорідною.
11й. Отриману масу укладаємо знову на сковороду і додаємо борошно. Ретельно все перемішуємо і доводимо суміш до кипіння, поки соус не загусне.
12 крок. Сервіруємо тарілку. На поверхню викладаємо 2 шматочки м'яса і додаємо соус. Як гарнір можна використовувати смажену картоплю або овочі.
Смачного! Шикарний рецепт з м'яса - готовий до знищення.
Рецепт і фото надіслала: баба Зіна
[email protected]