Якщо набридли одноманітні страви і хочеться чогось незвичайного, але в той же час смачного і ситного, то свинина по-царськи буде відмінним варіантом. Це частування точно не залишить нікого байдужим, особливо рада буде чоловіча половина вашого будинку.
Зробіть свято своїм домочадцям і обов'язково сготовьте це блюдо. А такі рецепти будуть вам якраз, як не можна, до речі.
Свинина по-царськи у духовці
Що знадобиться для приготування:
- Свинина - 1 кілограм;
- Сирний скибочку на 250 грам;
- Дві цибульні головки;
- Помідори - 2 штуки;
- Картопля - 2 штуки;
- Сметана - 1 стакан;
- Оливкова олія;
- Трохи солі;
- Чорний перчик в молотом вигляді - ½ ч.ложки.
Час готування - 2 години.
Як потрібно робити свинину по-царськи? Розглянемо рецепт з фото:
- Свиняче м'ясо необхідно ретельно прополоскати прохолодною водою, якщо є шкурка, то її потрібно зрізати;
- Промиту свинину трохи просушують і обробляють на порційні шматочки;
- Шматочки можна трохи відбити кухонним молоточком;
- Далі м'ясо обсипаємо сіллю і чорним меленим перцем, залишаємо маринуватися на 1 годину;
- Головки лука очищаємо і нарізаємо кільцями;
- Сирок потрібно розтерти до дрібної стружки;
- Помідори промиваємо та нарізаємо кружечками;
- Картопля очищаємо, промиваємо і трьом дрібної теркою;
- Форму для запікання або деко скроплюємо оливковою олією;
- Далі розкладаємо на змащену поверхню промариновані шматочки м'яса;
- Поверх м'яса кладемо кільця цибулі рівномірним шаром;
- Далі викладаємо протерту картоплю. Підсолюємо і перчимо;
- Зверху картоплі кладемо помідорні кружечки;
- Заливаємо все сметаною;
- Прибираємо деко в розпечений духова шафа до 180 градусів;
- Випікаємо протягом 60 хвилин;
- Через 50 хвилин все посипаємо протертим сиром.
Готове м'ясо подаємо в гарячому вигляді з гарніром з відвареного рису або спагетті.
Рецепт приготування м'яса в шубці
Що буде потрібно:
- Свинина - 500 грам;
- Дві цибулини;
- Сир - шматочок на 100 грам;
- Гриби білі - 150 грам;
- 150 грам лисичок;
- 150 грам печериць;
- Півсклянки домашньої сметани;
- Пару великих ложок вершків;
- Рослинна олія;
- Трохи солі і чорного меленого перцю.
Час готування - 120 хвилин.
Рівень калорійності - 275.
- Свинину потрібно гарненько сполоснути під холодною водою, при необхідності зрізати непотрібні елементи - шкурка, прожилки, плівки;
- Промите м'ясо обсушуємо і обробляв невеликими шматками, приблизно повинно вийти 4-5 шматків;
- Посипаємо шматочки перцем і сіллю з усіх боків;
- Якщо шматочки занадто товсті, їх можна відбити кухонним молоточком;
- Перекладаємо м'ясо в чашку і прибираємо в холодильник. Ми залишаємо маринуватися на 1 годину;
- Гриби трьох видів гарненько промиваємо, очищаємо від бруду;
- Промиті грибочки нарізаємо пластинками або невеликими скибочками. Засипаємо їх в чашку і перемішуємо;
- Очищаємо цибулини від лушпиння, розрізаємо дрібненькими квадратиками;
- Далі на плиту ставимо сковорідку, підливати трохи рослинного масла і залишаємо прогріватися;
- У прогріте масло висипаємо гриби разом з цибулею, подсаливаем і засмажуємо хвилин 15. Періодично інгредієнти перемішуємо;
- Після цього заливаємо все сметаною і вершками, все добре перемішуємо. Ми залишаємо гаситися на 5 хвилин;
- Готовий соус з грибами і цибулею знімаємо з плити і залишаємо остигати;
- Потім виймаємо з холодильника промаринуватися свинину;
- Змащуємо деко рослинним маслом з усіх боків;
- Розкладаємо на деко шматочки м'яса;
- Заливаємо все соусом з грибів;
- Прибираємо все в розігріту духовку до 180 градусів і запікаємо приблизно 1 годину;
- Хвилин за 10 до готовності перетираємо сир в дрібну соломку і висипаємо його зверху;
- Готове м'ясо витягуємо з духовки і ставимо на стіл з гарніром з овочів.
У наступній статті ви знайдете вишукану підбірку з рецептами салатів з червоної риби.
Готували ви коли-небудь млинці на кефірі з окропом? Тут ви знайдете відповідні рецепти. Це, виявляється, так просто!
Свинина по-царськи у мультиварці
Тривалість приготування - 2 години.
- М'ясо промиваємо холодною водою, видаляємо шкірку, плівки, прожилки;
- Просушуємо свинину і нарізаємо невеликими скибочками;
- Картоплю чистимо, споліскуємо і рубаємо невеликими скибочками;
- Шматочки м'яса посипають сіллю, перцем, спеціями і маринуємо близько 1 години;
- Гриби промиваємо, зчищають бруд і ріжемо невеликими шматочками або пластинками;
- Лук очищаємо від лушпиння, шаткуємо дрібними квадратиками;
- У чашку мультиварки підливаємо масло і ставимо режим «Жарка» на 20 хвилин;
- Засипаємо в прогріте масло гриби, подсаливаем і засмажуємо приблизно 10 хвилин;
- Далі засипаємо цибулю, перемішуємо і засмажуємо хвилин 5;
- Заливаємо сметаною і тушкуємо хвилин 5;
- Далі соус викладаємо в чашку;
- Змащуємо ємність мультиварки маслом з усіх боків;
- Промариновані шматочки м'яса викладаємо в мультиварку, зверху кладемо шматочки картоплі;
- Мариновані ананаси нарізаємо невеликими шматочками і також кладемо в мультиварку до інших компонентів;
- Заливаємо все соусом з грибами і цибулею;
- Шматочок сиру натираємо дрібною стружкою, маслини розрізаємо кружечками. Маслини викладаємо зверху соусу, сир поки не кладемо;
- Вибираємо режим «Випічка», ставимо час 1 годину і залишаємо випікатися;
- Через 50 хвилин приготування посипаємо все тертим сиром;
- Готуємо до звукового сигналу. Потім подаємо на стіл з гарніром з овочів, відвареного рису або спагетті.
Поради кулінарів
Для приготування найкраще використовувати вирізку, ця частина швидше готується і виходить дуже м'якою і соковитою.
Попередньо м'ясо найкраще промаринувати в маринаді. В якості маринаду можна використовувати лимонний сік або соєвий соус зі спеціями. Маринувати свинину потрібно близько 2 годин.
Також додатково можна додати порубаний часник і зелень, ці компоненти в процесі випікання додадуть аромат і соковитість.
Небажано відразу посипати все тертим сиром, тому що в процесі випікання він може підгоріти і зверху утворюється темна скоринка. Найкраще його викладати хвилин за 5-10 до готовності страви.
Свинина по-царськи - це досить складне в приготуванні блюдо, але зате воно виходить відмінним. Дійсно варто попрацювати заради такого ласощі. А ваші рідні будуть від нього в захваті.