Суп з сочевиці з маринованими огірками - дуже смачний пісний суп. Так як в такий суп з сочевиці додаються мариновані огірки, які містять певну кількість солі, перш ніж досолювати суп в кінці варіння, його обов'язково потрібно спробувати, інакше є ризик пересолити. Замість маринованих огірків можна використовувати солоні або малосольні. Смак супу, звичайно ж, вийде інший, але не менш чудовий.
складові
- Сочевиця - 2-3 жмені
- Картопля - 3-4 шт. (середнього розміру)
- Мариновані огірки - 2 шт. (Невеликого розміру)
- Цибуля ріпчаста - 1 шт. (Невеликого розміру)
- Морква - 1 шт. (Невеликого розміру)
- Помідор - 1 шт. (Невеликого розміру)
- Кріп - 6-8 гілочок
- Сіль за смаком
- вода
- Рослинна олія (для засмажкою)
покроковий рецепт
Поставити варитися сочевицю. Сочевицю ретельно промити, покласти в 3-літрову каструлю, залити холодною водою, довести до кипіння і зменшити вогонь.
Покласти в суп картопля. Картоплю очистити, посоватися невеликими шматочками, висипати в суп до сочевиці, довести до кипіння, накрити кришкою і зменшити вогонь.
Приготувати засмажку з цибулі, моркви, помідорів і маринованих огірків. У суху холодну сковороду налити рослинне масло приблизно на 1-2 мм вище дна і розігріти на середньому вогні. Поки масло розігрівається, очистити цибулину, нарізати дрібними кубиками, висипати в розігріту олію, перемішати, розподіляючи по всій площі сковороди, зменшити вогонь і нарити кришкою. Очистити моркву, натерти на крупній тертці, висипати до цибулі, перемішати і накрити кришкою. Дрібно порізати помідор, висипати до моркви і цибулі, перемішати і накрити кришкою. Дрібно порізати мариновані огірки, висипати до цибулі, моркви і помідору, при бажанні додати столову ложку огіркового маринаду, перемішати і тушкувати під закритою кришкою, періодично помішуючи, хвилин 5-10, після чого прибрати сковороду з вогню.
Перевірити готовність сочевиці і картоплі. Якщо зернятка сочевиці і шматочки картоплі легко розминаються тильною стороною ложки об бічну стінку каструлі, можна продовжувати.
Викласти в сочевичний суп засмажку. Перемішати, довести до кипіння, накрити кришкою, зменшити вогонь і дати покипіти 2-3 хвилини.
Поки суп доварюється, дрібно нарізати кріп.
Додати в сочевичний суп кріп і посолити. Висипати кріп, перемішати, спробувати на сіль, досолити, ще раз перемішати, накрити кришкою, зменшити вогонь, дати покипіти 2-3 хвилини і прибрати каструлю з вогню.
Суп з сочевиці з маринованими огірками готовий!
Суп з сочевиці