Смачний рецепт приготування картопляного суфле з сиром.
СКЛАДОВІ
- картопля 700 Грам
- яйце 3 Штуки
- молоко 300 мілілітрів
- пармезан 100 Грам
- гірчиця зерниста 1 ст. ложка
- масло вершкове 1 ст. ложка
- мука 0.5 Склянки
- сіль за смаком
Опис приготування:
Очищаємо картоплю. Розрізаємо кожну картоплину на 3-4 частини, заливаємо киплячою підсоленою водою і варимо, прикривши кришкою, 15-20 хв. Час від часу перевіряємо виделкою картоплю на м'якість. Коли картопля готовий, зливаємо воду, підсушують його на маленькому вогні. Потім розминаємо в пюре, додаючи сіль і перець за смаком. Тепер займемося соусом бешамель. Для цього розтоплюємо в сотейнику вершкове масло, всипаємо в нього борошно і обсмажуємо, помішуючи, 1 хв. Поступово вливаємо молоко і, помішуючи, готуємо на маленькому вогні 6-8 хв до загустіння. Потім всипаємо в соус тертий пармезан і додаємо сіль і перець за смаком. Ми залишаємо соус для охолодження Беремо яйця. Відокремлюємо жовтки від білків. Додаємо в картопляне пюре жовтки, соус бешамель і гірчицю. Ретельно перемішуємо. Збиваємо залишилися до стану густої піни, додаємо в пюре і знову ж ретельно перемішуємо. Пюре має стати ніжним і кремоподібним. Розігріваємо духовку до 200 ° C. Змащуємо форму, в якій будемо запікати, вершковим маслом. Краще, щоб форма була з високими краями. Накладаємо пюре в форму і посипаємо зверху залишилися пармезаном. Запікаємо 30-35 хв. до тих пір, поки не побачите, що суфле піднялося і, його скоринка придбала золотистий колір. Подавати блюдо до столу краще відразу, поки воно гаряче. Смачного!