Люблю супи-пюре, та й сім'ї дуже подобаються. Нещодавно попався ось такий рецепт - томатний суп з грибами. Сподобався, тому поспішаю поділитися.
СКЛАДОВІ
- Печериці 700 Грам
- Томатна паста 100 Грам
- Лук 1 Штука
- Морква 1 Штука
- Корінь петрушки 1 Штука
- Селера черешкова 1 Штука
- Помідор 5 Штук
- Часник 5 зубчиків
- Кріп За смаком
- Бульйон або вода За смаком
- Сіль, спеції За смаком
Поріжте цибулю, гриби, помідори, часник, корінь петрушки, морква і селера. Злегка обсмажте в оливковій олії часник і корінь петрушки, потім викиньте їх з масла.
Замість них покладіть в сковороду цибулю з грибами, накрийте кришкою і тушкуйте до напівготовності. Потім додайте моркву з селерою і доведіть до готовності.
В кінці додайте помідори і спеції за смаком, томатну пасту, кріп, перемішайте і через 2 хвилини зніміть з вогню. Дайте хвилин 15 постояти на виключеною плиті, не відкриваючи кришку.
Потім перетворіть овочі зі сковороди в пюре, додайте бульйон і доведіть до кипіння. Бульйон (або воду) додавайте на свій розсуд, регулюючи густоту супу. На стіл подавайте з сухариками і зеленню.