Азербайджанська кухня подарувала нам Наршараб або гранатовий соус. Незважаючи на цікаве і складне назва соус готується досить просто. Основою соусу служить гранатовий сік. Приготування складається з декількох етапів. Із зерен граната витягується сік, який уварюється на повільному вогні. В кінці приготування додаються приправи, прянощі і спеції. ГотовийНаршараб повинен мати консистенцію густої сметани. З кілограма граната виходить 250-300 грам соусу. Приємний кисло-солодкий смак ароматного соусу, відмінно доповнює рибні, м'ясні та овочеві страви. Гранатовий соус також використовується при приготуванні та оформленні десертів, морозива, фруктових салатів. Може додаватися в прохолодні напої і коктейлі. Термін зберігання гранатового соусу досить тривалий, а його користь для організму неоціненна.
Користь гранатового соусу
Справжній гранатовий соус не містить шкідливих добавок. Це натуральний продукт. Наршараб це джерело вітамінів і корисних речовин. При анемії, авітамінозі, виснаженні і порушенні обміну речовин цей соус просто незамінний. Гранатовий сік відмінне джерело вітаміну С, корисних органічних кислот, кальцію, калію, заліза. Фолієва кислота, яку містять плоди граната, грає важливу роль в процесі кровотворення і зміцнює імунну систему організму.
Шкода і протипоказання
При запорах, гастритах, виразковій хворобі шлунка і геморої слід обмежити вживання гранатового соусу. Не рекомендується гранатовий соус і тим, хто має хронічні захворювання травної системи. Підвищена кислотність також є протипоказанням до вживання соусу Наршараб. Кислота, яку містять плоди граната, негативно впливає на зубну емаль.