Ароматний солодкий плов з курагою і прянощами, приготований за цим рецептом, сподобається всім, хто любить легкі страви і цікавиться різними варіантами плову.
Зазвичай плов ми готуємо з м'ясом - бараниною, свининою, куркою і т.д. Можуть використовуватися для цієї страви також і різні субпродукти - печінку, серце та інші. Але є ще один варіант плову, який доводиться до смаку багатьом, і в його рецептуру зовсім не входить м'ясо - це плов з сухофруктами. Підходять практичні будь-які сухофрукти - чорнослив, курага, родзинки і т.д. Причому, додавати їх можна і все разом, і окремо - буде смачно, в будь-якому випадку.
Плов з сухофруктами не обов'язково повинен бути солодким. Його можуть готувати і за традиційною рецептурою, використовуючи всі ті ж спеції, що і для версій страви з м'ясом.
Сьогодні ми розповімо про те, як зробити смачний солодкий плов з курагою.
- Після приготування ви отримаєте 6 порцій
- Час приготування: 40 хвилин 40 хвилин
Складові:
- рис, 2,5 склянки (довгозерний)
- морква, 3 шт.
- цибулина, 3 шт.
- курага, 1/2 склянки
- кардамон, 1 щіпка
- кориця, 1 щіпка
- цукор
- сіль
- вершкове масло, (топлене)
- шафран
Як приготувати солодкий плов з курагою:
У казані або каструлі з товстим дном і стінками розігріти вершкове масло.
Моркву і цибулю очистити, нарізати моркву дрібними кубиками, цибулю - кубиком або півкільцями.
Викласти в розігріте масло морква і цибуля, смажити 5хв - масла має бути стільки, щоб воно майже повністю покривало овочі.
Курагу промити, додати до овочів, всипати спеції, цукор і сіль за смаком, перемішати і згасити 5хв.
Рис промити до прозорості води, викласти в каструлю на зажарку, влити окріп - він повинен покривати продукти вище на 1-2 пальця.
Гасити плов під кришкою до готовності близько 30-40хв, перевіряти за наявністю води: для цього робити лопаткою отвір до самого дна посуду - якщо води не залишилося, значить, плов готовий.
Готовий солодкий плов з курагою перемішати, потім подавати гарячим до столу.
Кількість цукру і солі і буде визначати кінцеву солодкість страви. На такий обсяг продуктів цукру можна покласти 1 ст.л. а солі - 1/4 ч.л. або за смаком.