Які страви можна приготувати з батату?
Радий вітати вас на блозі batat.in.ua. У цій статті я хотів би розповісти про те, як в нашій родині готується батат, рецепти приготування дуже прості. Цей овоч можна пекти, смажити і варити, так само як і звичайну картоплю. Але обіграти його неповторний смак можна з різноманітними спеціями. Також є екзотичні варіанти приготування страв з солодкою картоплі.
прості рецепти
Найпопулярніший у багатьох країнах - печена батат. Ми пробували пекти його цілком у фользі. Для цього потрібно всього лише помити коренеплід (чистити не обов'язково) і укласти в духовку. Солодкий картопля самодостатній, але можна поекспериментувати зі спеціями. У фользі він виходить м'яким і соковитим. У теплих країнах таку подачу солодкої картоплі можна побачити на кожному розі. Ми звикли купувати в кіосках морозиво, а в Єгипті, наприклад, місцеві та приїжджі туристи можуть поласувати печеним бататом прямо на вулиці.
Більше фото з новим урожаєм 🙂. чекаємо осені!
Батат нарізаний соломкою, готовий для запікання
Печена батат в духовці
Також смачний солодкий картопля запечений у вугіллі і на багатті, набуває він яскравий копчений присмак. А фаворитом наших вечірніх посиденьок став запечений батат в духовці на деку в нарізна вигляді. Деко можна змастити соняшниковою або оливковою олією. Нарізати можна як дрібно (кружечками поперек) так і крупно (уздовж). Головне щоб не товще 2-2,5 см. Посипаємо батат спеціями за смаком. У нас це сіль, чорний перець мелений, паприка, суміш гострих перців. Також можна додавати базилік, кмин, розмарин, куркуму, асафетиду, суміш трав в різному співвідношенні. Запікаємо в духовці при температурі 200 градусів приблизно 20 хвилин.
Готуватися він набагато швидше картоплі. Подавати блюдо можна з овочевим салатом, смаженими кабачками і сметанним соусом 🙂. Загалом, в будь-яких варіаціях на ваш розсуд.
Наступний швидкий спосіб приготування - обсмажування. Смажимо на сковороді так само як і картопля, тільки за часом значно менше. Дуже любимо гарненько поперчити страву чорним перцем. Часник і зелень не завадить. Солодка м'якоть батата просто ідеально поєднується з гострими спеціями.
Смажений батат мікс
Пюре з батату. Знадобитися 1 кг солодкої картоплі, вершкове масло за смаком (приблизно 50 г), 2 склянки молока, сіль.
Коренеплід очищаємо і нарізаємо кубиками середньої величини. Відварюємо в підсоленій воді до готовності. Зливаємо воду, додаємо масло (ми любимо додавати обсмажену цибулю на соняшниковій олії), і товчемо. Можна, в принципі, вже подавати в такому вигляді. Для любителів повітряного пюре можна додати молоко і збити міксером. Варто зазначити - різні сорти батату мають різну структуру і колір м'якоті.
Також можна приготувати солодку картоплю в пароварці. тоді вона збереже максимум корисних речовин.
Батат приготований на пару
солодкі страви
Цей овоч успішний в пирогах, в солодкій випічці, про це напишемо трохи пізніше.
Наостанок хочу сказати, що варіантів використання солодкої картоплі безліч, і мені ще належить їх випробувати. Ще попереду смажені і печені пиріжки з Бататовая начинкою, пироги солодкі і не дуже, супи варені і сироедческіе. Що тільки коштують запіканки з бататом як гарнір з вашими улюбленими інгредієнтами. Для діточок, і не тільки, будуть цікаві карамельні цукерки з батату. Його м'якоть можна навіть додавати в хлібобулочні вироби!
І в подарунок хочу розповісти екзотичний варіант приготування солодкої картоплі. Кава - напій з батату. Для приготування знадобитися солодка картопля середньої величини. Помити його можна щіткою, чистити не обов'язково, але можна. Нарізати невеликими кубиками і посушити в електросушілке або духовці при маленькій температурі. Висушені кубики можна трохи підсмажити на сковорідці без масла до золотистого кольору. Потім отриманий інгредієнт подрібнюємо в кавомолці. Заварюємо в турці як звичайну каву, фортеця регулюємо самостійно. Якщо потрібно - підсолодити медом.
Бон апетити 🙂 Чекайте нових рецептів!