Смак болгарського перцю ні з чим не сплутаєш - цей овоч має яскравий і насичений смак, за який його так люблять багато. Страв із солодким перцем можна приготувати багато, а ми сьогодні поговоримо про один з найцікавіших поєднань - болгарського перцю і м'яса.
Хто має солодкуватий пікантний смак болгарський перець чудово відтіняє смакові нотки будь-якого м'яса і служить відмінним гарніром, не обтяжують м'ясні страви і не збільшує їх калорійність. Найвідоміший варіант поєднання «м'ясо плюс болгарський перець» - це, звичайно, фаршировані перчики, але часом настільки популярні страви приїдаються і хочеться чогось новенького.
Найбільші шанувальники болгарського перцю в світі - це, безумовно, болгари і угорці, в цих країнах страви з таким перчиком вкрай популярні і готуються щодня, є вагомою частиною національних кухонь і входять до складу багатьох найвідоміших національних страв.
Рецепти приготування м'яса з болгарським перцем
З будь-якого м'яса - баранини, яловичини, свинини, курячого м'яса з болгарським перцем можна приготувати смачний і відносно легкий обід або вечерю.
Рецепт приготування смаженої яловичини з болгарським перцем
Знадобиться: 500г яловичого філе, 350г перцю болгарського, 200г цибулі, 3-4 зубчики часнику, рослинна олія, перець, сіль.
Як приготувати смажену яловичину з болгарським перцем. Дрібно нарізати цибулю і часник, видалити з перців насіння, нарізати соломкою. Невеликими шматочками нарізати м'ясо. Злегка обсмажити цибулю з часником на маслі, додати яловичину і смажити все близько 20хв, покласти перець, поперчити і посолити, згасити всі ще 10-20 хв під кришкою до готовності яловичини.
Рецепт приготування курячих грудок з болгарським перцем
Знадобиться: філе курячої грудки, солодкий болгарський перець різних кольорів, спеції за смаком, томат-паста, оливкова олія, сіль.
Як приготувати курячі грудки з болгарським перцем. Нарізати соломкою куряче філе, цибуля нашаткувати півкільцями і разом їх обсмажити до побіління м'яса. Соломкою нарізати перці трьох кольорів, обмазати їх оливковою олією за допомогою кулінарної кисті, виклавши на деко, поставити в духовку на 25хв, розігрів її попередньо до 180 градусів. Додати запечені перці разом з 2-3 ст.л. томат-пасти до курки з цибулею, потомить все під кришкою 5 хв і подати до столу.
Рецепт приготування баранини з болгарським перцем в духовці
Знадобиться: 1 кг баранини, 5 см кореня імбиру свіжого, 4-5 зубчиків часнику, 4 солодких болгарських перцю, 50мл води, 2 ст.л. концентрованого яловичого бульйону, ½ лимона (сік і цедра), по 1ст.л. солі і коричневого цукру, гострий мелений перець.
Як запекти в духовці баранину з перцем. Чи не занадто дрібними шматочками нарізати м'ясо і перці, нарізати імбир і часник дрібно. Перемішати воду з бульйоном, гострим перцем і коричневим цукром. Потерти на дрібній тертці цедру лимона, віджати сік. У форму для запікання викласти м'ясо, овочі, бульонную суміш, лимонну цедру і сік, перемішати все. Накрити форму для запікання кришкою, поставити в холодну духовку, включити температуру 220 градусів і запікати блюдо 2год. Перед подачею посипати страву свіжою зеленню.
Рецепт приготування свинини з болгарським перцем
Знадобиться: 600г нежирної свинячої вирізки, 4 великих болгарських перцю, 2 зубчики часнику, 1 цибулина велика, 3ст.л. соєвого соусу, ¼ ч.л. меленого червоного перцю, рослинне масло, сіль.
Як приготувати свинину з болгарським перцем. Перець нарізати великими квадратиками, так само або трохи дрібніше нарізати цибулю. Нарізати м'ясо довільними невеликими шматочками, подрібнити часник. У сковороді розігріти масло, викласти м'ясо, смажити 5хв, покласти цибулю, поперчити і посолити, перемішати, смажити ще 3-5хв. Залити шматочки перцю окропом, злити воду, додати перець в сковороду, покласти подрібнений часник, влити соєвий соус, перемішати. Загасити блюдо до готовності м'яса ще 10-15хв. Перед подачею посипати свинину з болгарським перцем свіжою зеленню.
Таке ароматне, дуже смачне, але легке поєднання як свинина і болгарський перець не залишить байдужим нікого, смачного!
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло