Настав сезон білокачанної капусти і саме час подумати про те, щоб заготовити цей корисний і смачний овоч на зиму. Існує безліч рецептів страв з капусти, секрети їх приготування передаються у спадок. Ми пропонуємо вам зайнятися заготівлею, не відкладаючи в довгий ящик, адже зараз купити якісний продукт на ринку особливо просто, достаток овочів так і манить. Вибираючи капусту, не забувайте про те, що вона повинна бути без пошкоджень і слідів гнилі, інакше зіпсуєте весь салат, рецепт якого описаний нижче. Хочеться звернути увагу на спосіб готування - квашення. Саме в такому вигляді продукти, що входять до складу салату, зберігають по максимуму всі свої корисні речовини протягом довгого часу.
Солодка хрустка капуста з легкої кислої ноткою і пряний смак маринованого перчика, що може бути краще для легкого салату, ароматної закуски або вабить аперитиву перед основною стравою? Зараз найактуальніше і сезонне блюдо, звичайно - квашена капуста, в нашому рецепті вона буде приготовлена з болгарським перцем.
Інгредієнти на 1 літрову банку:
- капуста - 1 качан;
- червоний солодкий перець (типу сорт ратунда) - 1 шт .;
- середня морква - 1 шт .;
- лаврове листя - 3-4 шт .;
- вода - 2 склянки;
- оцет - 2 ст. л .;
- цукор - 3 ст. л .;
- сіль - ¾ ст. л .;
- перець горошком чорний (можна запашний) - 5-6 шт .;
- часник - 2-3 зубчики;
- рослинне масло - 2 ст.л.