Смачний рецепт курки з баміей, приготовленої на бульйоні, припаде до смаку всім і кожному.
Для багатьох з нас бамия виявиться абсолютно незрозумілим овочем, саме тому блюдо, приготоване з баміей, буде чимось новим, оригінальним і цікавим.
Бамия є овочевою культурою сімейства мальви. Інакше бамию ще називають окра, гомбо або дамські пальчики.
Бамія дуже багата корисними речовинами, включаючи безліч вітамінів і аскорбінову кислоту.
У насінні бамии знаходиться до 20% масла, яке дуже схоже на оливкове.
А стручки бамии багаті слизовими речовинами, містять багато вуглеводів, білків, вітамінів, органічних кислот і різних мінеральних солей.
Так що, як бачите, це блюдо ще й шалено корисне!
Для приготування вам знадобиться:
- Курячі стегна 3 - шт.
- Бамия 500 - грам
- Оливкова олія 0.25 - стакан
- Цибуля ріпчаста 1 - шт.
- Перець червоний мелений 0.25 - ч. Л.
- Перець солодкий болгарський 2 - шт.
- Помідор 2 - шт. або 200 г томатного соку
- Томатна паста 1 - ст. л
- Петрушка 50 - грам
- Харчова сіль 3 - грам за смаком
- Перець чорний мелений 3 - грам за смаком
Рецепт страви:
Перш за все, ретельно вимийте бамию. Видаліть вусики і конічну шапку з бамии, як показано на фото.
Коли все це зроблено, посипте зверху чайною ложкою солі, трьома ложками оцту, перемішайте і на годину відставте в сторону.
У сковороді розігрійте масло і обсмажте курячі стегна з обох боків до рум'яної скоринки. Потім приберіть їх зі сковороди, відкладіть поки що в сторону.
На невеликі шматочки наріжте цибулину і обсмажте її до рум'яного стану. Додайте подрібнений болгарські перець, і ще трошки обсмажте їх разом.
Коли цибуля і перець пом'якшать, зверху викладіть знову курячі стегна, додайте помідори, нарізані дрібними кубиками і ложку томатної пасти. Злегка посоліть і поперчіть за смаком. Додайте воду, щоб вона повністю покрила курку. Гасіть до повної готовності курки.
Коли курячі стегна будуть остаточно готові, дістаньте їх на іншу тарілку. До соусу в сковороді додайте бамию і подрібнену петрушку. При необхідності додайте ще трохи води, щоб повністю покрити бамию. Варіть на повільному вогні при низькій температурі. Не заважайте, а при необхідності трохи струшуйте сковороду, щоб не зіпсувати зовнішній вигляд бамии.
Коли бамия пом'якшиться, викладіть на терелочкі курячі стегна з гарніром у вигляді бамии і інших овочів.
