- 3л. яловичого або курячого бульйону
- 2ст. гороху
- 2-3 свинячих копчених реберця
- 1 велика морква
- 1 велика цибулина
- 5-6 картоплин перець
- Раст. масло
- зелень
Бульйон поставити на вогонь, довести до кипіння; горох добре промити і всипати в бульйон, знову довести до кипіння, зменшити вогонь і залишити варитися на годину-півтори, періодично помішуючи. З реберець зрізати м'ясо, порізати на шматочки, поки залишити, а що залишилися кістки покласти в каструлю до бульйону з горохом.
Моркву і цибулю почистити. Моркву натерти на крупній тертці, цибулю дуже дрібно нарізати.
Нагріти сковорідку, обсмажити трохи зрізане з реберець м'ясо з невеликим кол-вом раст. або вершкового масла, додати цибулю, обсмажувати до золотистого кольору і додати моркву. Ще трохи обсмажувати і вимкнути вогонь.
Почистити і порізати великими кубиками картоплю.
Коли горох вже практично розварився, викладаємо в нього картоплю, хвилин через 5 викладаємо м'ясо з морквою і цибулею. Солимо, перчимо, варимо до готовності картоплі. Горох тим часом повинен зовсім розваритися # 33; При подачі додати зелень # 33;
Рецепт сирного супу з філе курки
500 г курячого філе, 400 г плавленого сиру, 150 г рису, 400 г картоплі, 150 г моркви, 150 г цибулі, сіль, перець, зелень за смаком.
Куряче філе залити 3 л води, посолити, поперчити і варити до готовності (близько 20 хвилин після закипання). Коли філе буде готово, його треба вийняти. У киплячий бульйон засипати рис, варити 10 хвилин. Цибулю дрібно покришити. Моркву натерти на дрібній тертці. Картоплю почистити, нарізати брусочками або кубиками. М'ясо нарізати невеликими шматочками. У бульйон додати картоплю. Додати цибулю і моркву. Варити 5-7 хвилин. Потім додати м'ясо, варити до готовності картоплі. Додати сир, добре перемішати і прибрати з вогню. При подачі посипати зеленню.
Цікаве з мережі
На 6 чашок (бл. 1 1/2 літра) супу
1 середня цибулина, порізати
1 стебло селери, порізати
1 зубчик часнику, розчавити
1 ч. Ложка рослинного масла
1 фунт (500 гр) моркви, порізати на шматочки 2 см
Шматочок кореня імбиру завдовжки 2 см, очистити і нарізати тонкими пластинками
1/4 ч. Ложки червоного перцю в пластівцях
3 чашки (склянки) курячого бульйону
1 1/2 ст. ложки соєвого соусу
1 1/2 ст. ложки арахісової пасти
1 ч. Ложка цукру
1 ч. Ложка кунжутного масла
1 чашка (стакан) молока
1/4 чашки сметани змішати з 2 ст. ложками вершків.
Підсмажити цибулю, селеру і часник в олії до розм'якшення лука. Додати моркву, імбир, перець і бульйон, довести до кипіння і варити на невеликому вогні до готовності моркви, ок. 45 хвилин. Додати інші інгредієнти і пюрировать занурювальним блендером (обережно з гарячою рідиною). Подавати зі сметаною сумішшю.
Рецепт супу з куркою, яйцем і ледачими пельменями
- Борошно 3, 5 склянки
- 2 яйця
- 200 мл води
- Сіль за смаком
350гр м'ясної або курячий фарш
2 середні цибулини
сіль, чорний перець за смаком
- 4 середніх картоплі
- 1 велика морква
- 1 цибулина
- 2 ст. л топлене масло
- Сіль за смаком
- 1 лавровий лист
- Кріп 1 пучок
- Приправа вегето для супу (за бажанням)
- 2. 5 літра м'ясного або курячого бульйону (або води)
Змішати в мисці просіяне борошно, зробити лунку, додати злегка збиті віночком яйця. Змішати в воді сіль. Додати в лунку до яєць. Замісити тісто. Обернути в плівку і залишити на 30 хвилин.
Нарізати дуже дрібно цибулю, додати до фаршу. Посолити і поперчити, перемішати. Очистити картоплю і нарізати невеликими кубиками. Лук пнарезать дрібно, моркву потерти на тертці. На топленому маслі обсмажити цибулю, моркву.
Тісто поділити на 4 частини. З кожної частини розкачати тісто в коло. Покласти на кожне коло начинку і розподілити НЕ товстим шаром. Скачати кожне коло в рулет і нарізати круглешкі приблизно 0. 5 см. Покласти їх на дошку присипану борошном і прибрати в морозильну камеру.
Простий курячий суп з зеленими галушками
Хай вибачать мене ті, що постять, сьогодні у нас буде наваристий курячий суп. Від звичного супу його відрізняють галушки з зеленню, які, по суті, заміняють тут картопля. Через ці ж клецек суп не вийде зберігати більше доби - вони катастрофічно розбухають Тому готуючи цей суп розраховуйте так, щоб в ідеалі його вистачило на раз поїсти. Як варіант, ви можете вийняти галушки і зберігати їх в щільно закритому контейнері в холодильнику.
4 курячі стегенця
3 середніх моркви
1 середня цибулина
2 середніх стебла селери
1 зубчик часнику
1 лавровий лист
сіль за смаком
60 г кукурудзяного борошна
120 г пшеничного борошна
1 ч. Л. розпушувача
1 ст. л. натертої лимонної цедри
невеликий пучок петрушки (тільки листя)
2 ст. л. натертого пармезану
40 г холодного вершкового масла
125 мл молока
1/4 ч. Л. солі
Морква нарізаємо шайбами, цибулю - півкільцями, селера - скибочками.
Кладемо в каструлю нарізані овочі, стегенця, надрізаний часник і лавровий лист. Додаємо сіль.
Вливаємо 1, 2 літра води і ставимо катрюлю на вогонь. Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо під кришкою до майже повної готовності курки, близько 30 хвилин.
Поки вариться курка, готуємо галушки. Змішуємо борошно, розпушувач, цедру, сіль, пармезан і дрібно посічену петрушку. Додаємо масло і розтираємо його кінчиками пальців з сухими інгредієнтами. Поступово вливаємо молоко і замішуємо м'яке трохи липке тісто.
Формуємо з нього мокрими руками невеликі галушки розміром з волоський горіх. Кладемо їх в суп і варимо протягом 10 хвилин.
Перед подачею виймаємо стегенця з супу і відокремлюємо м'ясо від кісток. Нарізаємо і повертаємо в суп. Наливаємо суп в миски, за бажанням посипаємо нарубаної зеленню і подаємо.
Смачний курячий суп з пельменями
- Курка 1 кг 200 гр
- 2-2. 5 літра води
- 1 цибуля
- Чорний перець горошок 5 шт
- Шафран (ниточки) 1 ч. Л
- Сіль за смаком
- Сушена м'ята за смаком
- пельмені дюшбара (приблизно по 15 шт на 1 порцію)
Курку помити. Покласти в каструлю і налити води. Як закипить вода, зняти пінку. Посолити бульйон за смаком, додати очищену цибулю, чорний перець горошком. Ниточки шафрану замочити в гарячій воді (в 5-6 ст. Л) на 10 хвилин. Після процідити через сито і додати шафранову воду в бульйон до курки і варити до готовності. Готову курку прибрати з бульйону, бульйон процідити.
У ароматний бульйон, покласти пельмені дюшбара, к-ть залежати від вашого бажання (приблизно на 1 порцію 10-15 шт), і готувати до готовності пельменів. Готову страву посипати сушеною м'ятою і будь-якою зеленню. Окремо можна подати в невеликій мисці порізаний дуже дрібно часник, заправлений оцтом на смак. А так же відварене куряче м'ясо.
Приємного апетиту # 33;
Рисовий суп з куркою з сиром
- Дикий рис - 1 стакан
- Нарізану цибулю - 1 стакан
- Часник - 2 зубчики (подрібнений)
- Нежирний курячий бульйон - 3 склянки
- Картопля - 1, 5 склянки (нарізаний кубиками)
- Молоко знежирене 2% - 3 склянки
- Борошно - 1/3 склянки
- Нежирний плавлений сир - 300 г
- Курячі грудки - 2 шт.
- Мелений чорний перець 1/2 ч. Л.
- Сіль 1/4 ч. Л.
- Рубана свіжа петрушка - 1/4 склянки
1. Відварюємо дикий рис згідно з інструкцією на упаковці, без солі.
2. Відварюємо курку до готовності, охолоджуємо і ріжемо на невеликі шматочки. Іншу велику каструлю / жаровню ставимо на середній вогонь. Збризгуємо каструлю водою або додаємо трохи олії. Додаємо цибулю і часник і пасеруємо близько 3 хвилин.
3. Додаємо бульйон і картопля, доводимо до кипіння на середньому вогні. Накриваємо каструлю кришкою, зменшуємо вогонь і варимо до тих пір, поки картопля не стане м'яким.
4. Змішуємо молоко з борошном, ретельно збиваючи вінчиком, щоб не було грудок. Додаємо суміш молока до картопляної суміші, варимо 5 хвилин, постійно помішуючи, поки трохи не загусне. Знімаємо з вогню, додаємо сир, помішує, поки сир не розплавиться.
5. Додаємо в суп дикий рис, курку, перець і сіль. За бажанням можна прикрасити суп петрушкою.
Смачний сирний суп з куркою, фореллю і вершками
- 250 гр філе форелі або сьомги
- 300 гр картопля
- 200 гр шпинат або бурякові листя
- 150 гр морква
- 100 гр ріпчаста цибуля
- 40 гр стебловий селера (1 гілочка)
- 150 гр м'який плавлений сир
- 150 мл вершки
- 1 літр овочевого або курячого бульйону
- сіль, чорний мелений перець за смаком
- 1 ст. л рослинне масло
Всі овочі очистити і нарізати. Нарізати форель невеликими кубиками. Шпинат помити, нарізати. Закип'ятити бульйон, додати картоплю і селеру. Зробити піджарку, на рослинному маслі обсмажити цибулю, моркву. Додати піджарку до картоплі і готувати до готовності картоплі. Потім додати сир, вершки, готувати 1 хвилину, щоб сир розплавився. Потім додати форель і шпинат, посолити суп і поперчити за смаком, готувати 5-7 хвилин.
Тепер Ви вмієте готувати суп з курки. Смачного!
Пиріг "Чотири сиру"