Наша «зубрового»
Знаменита "Зубрівка" - одна з найоригінальніших горілок. Вона традиційно вважається настоянкою польської. Мало хто знає, що цей напій традиційний і для білорусів. У всякому разі цей напій був традиційним і популярним не тільки у польській, а й у місцевої шляхти. Правильніше навіть сказати, що багато смаки у народів, що населяють колишні землі Речі Посполитої збігалися і навряд чи можна сперечатися про походження напоїв, вироблених і употребялемих на всій території пішов в століття державного утворення.
"З дістатися настойкай и гаворка приемная!"
Живі сили природи, душевна теплота людей
і старі білоруські традиції здатні творити чудеса.
Скуштуйте хорошою настоянки і поговоріть про добре і вічне.
Проект "Наша їжака": "Папулярнимі напоямі шляхти билі розния лікёри, настойкі и наліўкі на Аснова гарелкі, з дадаткам зёлак, меду, спецій, ягад, цукри - зуброўка. крупнік, Крамбамбуля, траянка и Г.Д. "
А росіяни, наприклад, вважають "Зубрівку" своєї, відносячи її до традіцонних руським ерофєїчу гірких настойок.
Але зберегли традиції, або як прийнято зараз говорити "бренд", "Зубрівка" саме поляки. Радує, що до білорусам традиції і історія теж повертаються.
А навчили мене пити "Зубрівку" саме поляки.
У Польщі "Зубрівку" прийнято пити у вигляді коктейлю з яблучним соком. Я навіть чула його назва - коктейль "Фрьолі". Правда значення цього слова не знаю.
Коктейль «Фреліх» - це суміш «Зубрівка» і яблучного соку.
Сік прибирає гіркоту горілки, а зубрівка - кислоту соку. Головне - робити коктейль саме з «Зубрівка». Пропорції можна підібрати на свій смак: 1: 1 або 2: 1.
Ось такий простий і традиційний напій, який цілком можна приготувати і в похідних умовах.
Дізнавшись смак і секрети «Зубрівка» в Польщі, я запаслася кількістю цього чарівного напою, яке може пропустити митниця, і вже планувала, як налагодити періодичні закупівлі в подальшому, тому що сама буваю в Польщі не часто.
Була приємно здивована, що білоруська «Зубрівка» теж є.
Беларуская настоянка «зубрового» - та сама справжня традиційна «зубрового» настоянка. Особливо мене розчулює така (здавалося б) дрібниця, що в пляшці з настойкою плаває стебло трави-зубрівки, на якій вона настоюється. Часто саме такі дрібниці і дозволяють відрізнити традиційну річ від плагіату.
Основа «зубрового» - настій трави зубрівки запашної.
«Зубрового» є найвідомішою настоянкою на сушених стеблах цієї травички. Це напій привабливого зеленуватого відтінку, з характерним ароматом кумарину. Її рекомендується подавати до холодних закусок.
Кажуть, що "зубрового" зараз один з наймодніших напоїв в Лондоні.
Зубрівка-мист подається з подрібненим льодом. Способом мист (від англійського mist - спиртний напій на товченому льоду; мжичка) подаються такі напої, як горілка, коньяк, бренді, гіркі настоянки, витримане віскі.
Подається напій в старомодному стакані (old-fashioned glass), до верху наповненому подрібненим льодом. Зверху на лід виливають порцію напою, зазвичай не перевищує 50 см, отриману суміш ретельно перемішують. У напій мист вичавлюють і опускають невеликий шматочок цедри лимона.