складові
- курка -1600 гр.
- бамия -1000 гр. / у мене заморожена / *
- 500 гр.-стиглих помідорів очищених від шкірки і нарізаних шматочками
- 3-4 цибулини нарізаних шматочками
- 3-4 зубки часнику
- 50 мл.олівкового масла
- соль.перец.1 ст.л.корічневого цукру
- * Свіжу бамію- добре промити. почістіть.аккуратно видаливши плодоніжки і злегка обчистити кочанчік.смочіть оцтом / винним / і давши висохнути приготувати.
Як приготувати
нарізати курку на порційні шматки і обсмажити на сильному вогні в невеликій кількості масла до золотистого цвета.виложіть в тарілку.
в цьому ж маслі протушкувати цибулю і чеснок.поместіть назад шматки куріци.помідори.сахар.спеціі і тушкувати 25 хв.
додати бамію.осторожно перемешать.накрить кришкой.тушіть 20 мін.виключіть вогонь і дати настоятися.
сервірувати з чорним підсмажені хлібцем!
Покрокові фото рецепта
Про рецепті
Бамія, окра, гомбо (лат. Abelmoschus esculentus, раніше вважалося лат. Hibiscus esculentus) - однорічна трав'яниста рослина роду Абельмош сімейства мальв, овочева культура. Стручки бамии ростуть на кущах і виглядають, як стручки зеленого перцю завдовжки з палець. Їх збирають недозрілими. Молоді ніжні стручки покриті тонкими волосками, перед приготуванням їх потрібно видаляти, протираючи стручки ганчірочкою. У щойно зібраних стручків легко відламуються кінчики. Давно зібрані стручки бамии стають більш гнучкими, а часто і млявими. Стручки бамии не можна довго зберігати, вони швидко стають волокнистими. Харчова цінність: Бамия багата корисними речовинами, в тому числі аскорбінової кислотою і іншими вітамінами. У насінні міститься до 20% масла, що нагадує оливкову. Помічено, що бамия допомагає відновлювати виснажені сили організму. Завдяки тому що стручки бамии багаті слизовими речовинами, вони представляють цінність для хворих на виразкову хворобу, а також страждають на гастрит. Відвар з плодів бамии застосовують при бронхіті. За смаком плоди бамии являють собою щось середнє між баклажанами і спаржею, що робить її застосування в кулінарії досить широким. Бамію використовують лише в фазі 3-5-денних зав'язей, пізніше вони швидко грубіють, стають жорсткими і неїстівними. Варена або злегка обсмажена бамия, що не вимагає тривалої теплової обробки, може бути гарніром до м'яса або птиці, а також заправкою для супів. Вона добре поєднується з помідорами, часником, цибулею, імбиром, червоним стручковим перцем та іншими спеціями. Плоди бамии також маринують, заморожують і сушать, а її зрілі насіння навіть використовують як замінник кави. дуже корисно і дуже смачно! спробуйте!
Рецепт: Курка з баміей в червоному соусі, як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах
Голосуй, зберігай і поділися з друзями