Яким би складним не здавалося цей рецепт, приготування займає лічені хвилини. Цього разу поділюся рецептом шоколадної панна котто.
Панна Котта
(Італ. Panna cotta - «Варені вершки») - північно-італійський десерт з вершків, цукру і ванілі. Дослівний переклад цих ласощів з італійської мови звучить як «варений крем», однак насправді це швидше кремовий пудинг з додаванням різних інгредієнтів.
Насамперед замочуємо желатин у воді хвилин на 5. Я використовую листової, він зручніше у використанні і не має свого смаку. У будь-якому випадку вам необхідний желатин з розрахунку на 500 мл рідини (читайте упаковку).
Нагріваєте вершки (20-35%) на середньому вогні в сотейнику. Насипаєте лимонну цедру (у мене сушена) і нарізаний шоколад. Гарненько перемішайте вершки і не перегрівайте їх, інакше шоколад згорнеться в пластівці - буде зовсім несмачно.
Коли шоколад добре розтанув і змішався з вершками віджимають желатин і додаєте в суміш. Гарненько перемішують, желатин дуже швидко розчиниться. Все, розливаєте по формах, даєте охолонути і забираєте в холодильник на пару годин.
Так, якщо вам потрібно вийняти панна котту на тарілки - просто опустіть формочки з нею в гарячу воду на 10 секунд. Потім викладайте на тарілки. До шоколадної панна Котта добре підходять кислуваті соуси і м'ята.
Мені подобається надихати людей. Якщо, відкривши мій блог, Ви захотіли щось приготувати, поїхати в подорож або змінити життя, значить, мета досягнута!
Це блог про хороших рецептах з покроковими фото, про секрети і кулінарних трюках, цікавих книгах і потрібних інструментах, подорожах, фотографії і не тільки.
Афоризми про їжу
Ніщо так не розділяє людей, як смак, і не об'єднує, як апетит.
Всім, що ви бачите, я зобов'язана спагетті.
Уорхоловской зображення супу «Кемпбелл» - блискуча сатира на культуру, а сам цей суп - блискуча сатира на їжу.
Моя подруга Лілі може визначити 157 різних сортів сиру, просто дивлячись на етикетку.