Багато цінителів натуральних продуктів знають толк в черемше. Цей дикий часник росте в лісах і відрізняється багатством вітамінів і корисних для організму речовин. У ньому сила самої природи, яку сучасна людина починає потроху забувати. А даремно!
Черемшу ще називають в народі «ведмежим цибулею» або «диким цибулею». Ця рослина починає зеленіти навесні одним з перших. На Русі дуже трепетно і шанобливо ставилися до черемше, яку вживали в їжу, додаючи в юшки та інші страви. Черемша відрізняється гострим і різким смаком, а також ароматом, схожим з ароматом часнику.
Що ж можна приготувати з черемші?
Це корисна рослина додають в закуски і салати. Найпростішим рецептом є салат з подрібненої черемші, заправленого олією. Для цього лісову траву перебирають, ретельно промивають і просушують, подрібнюють і заправляють маслом і сіллю. Можна також заправити черемшу сметаною.
Також до салату з черемшею можна додати варене яйце, редис і огірок. Вони відмінно поєднуються з різким смаком лісового лука.
Смачним і корисним буде салат з відвареного буряка, сиру фета і черемші, заправлений соком лимона і оливковою олією. Поживний, багатий вітамінами і легкий.
Висушену черемшу подрібнюють і змішують з червоним перцем, отримуючи гостру приправу до м'ясних страв.
Черемшу додають до супів і юшка, щоб надати оригінальний смак і аромат страви. Але оскільки ця рослина вариться дуже швидко, слід додавати його в супи в самому кінці варіння.
Черемшу також додають у всілякі маринади, підливи і соуси. У соусі песто при приготуванні можна використовувати черемшу замість базиліка.
Додавши трохи черемші до звичних овочевих страв, ви отримаєте новий смак і аромат, який не залишить вас байдужим.
Оригінальний рецепт. Зелене масло з черемші
Прекрасно доповнить бутерброди оригінальне за смаком і ароматом масло з черемші. Воно здивує не тільки тонким смаком, але і кольором.
Для приготування зеленого масла візьміть наступні інгредієнти:
- 250 г вершкового масла;
- невеликий пучок черемші;
- половину ч.ложки соку лимона;
- сіль за смаком;
- мелений перець за смаком.
Черемшу ретельно миємо, просушуємо і подрібнюємо ножем.
Вершкове масло нагріваємо в мікрохвильовці протягом 15 секунд, щоб розм'якшити, але не розтопити.
Збиваємо м'яке масло міксером протягом пари хвилин.
Додаємо до маси сіль, перець, лимонний сік і дрібно посічену черемшу.
Знову ретельно збиваємо і викладаємо однорідну масу на харчову плівку. Звертаємо в формі ковбаси, щільно закріпивши краю.
Прибираємо в морозилку до повного застигання.
Таке масло стане чудовим доповненням до сніданку, так як воно багате вітамінами і має тонкий аромат і смак.