Своїм досвідом вирощування черемші я вже ділилася з вамі.Теперь расскажу.что можна приготувати з цих ароматних і неймовірно корисних зелених лістіков.Не багато хто знає, що черемша за вмістом вітаміну С у багато разів перевершує цибулю і часник, містить велику кількість фолієвої кислоти, а також вітамінів А, В1, В2, РР, які просто необхідні при весняному гіповітамінозі, при атеросклерозі, цинзі і навіть при різних інфекційних захворювань кишкового тракта.Іспользованіе її в різних салатах і багатьох інших стравах, дасть організму необх одим кількість вітамінів, підвищить апетит і посилить моторну функцію кішечніка.Но зловживати черемшею не бажано - денна норма повинна бути не більше 15-20 великих лістьев.Колічество рецептів з черемшею дуже разнообразно.С найцікавішими і смачними Поручник вас сьогодні і познайомить.
Веcной, коли нестача вітамінів стоїть дуже гостро, потрібно обов'язково включати її в свій раціон. Листя, стебла і цибулини черемші вживати в свіжому вигляді, в складі салатів і закусок, в гарячому вигляді-як добавка до м'яса, до риби, в складі соусів. Дуже смачні з черемшею виходить хліб, пироги і пиріжки. Молоді соковиті листочки черемші хороші також в маринованому вигляді.
гостра черемша
- черемша свіжа 2 пучка
- сік лімона- 2 ст.л
- мед-0.5 ч.л
- олія оливкова-2 ст.л
- гірчиця французька (цілі зернятка) - 2 ст.л
Соус песто з черемші
- свіже листя черемші - 300 г
- пармезан - 100 г
- фундук (очищений від шкірки) - 100 г
- оливкова олія - 200 мл
- сіль
Ч еремшу промити і обсушити. Крупно порізати або порвати, скласти в глибоку миску або стакан блендера. Фундук злегка підрум'янити на сухій сковороді. Сир натерти на дрібній тертці. Всі додати до листя. Влити в миску оливкове масло і подрібнити все блендером до отримання однорідної маси. Посолити.
Салат з черемшею * Свіжість *
- черемша - 2 пучка
- картопля - 4 шт.
- петрушка - 1 пучок
- огірок свіжий - 2 шт.
- зелена цибуля - 1 пучок
- консервований горошок - 100 г
- соняшникова олія для заправки
- сіль.
Пиріг з * Крутий * черемшею і сиром
- листкове тісто - 500 г
- свіжа зелень (черемша, шпинат, зелена цибуля) - 400 г
- адигейський сир - 200 г
- кунжут або мак для посипання
- сіль
- перець чорний, спеції за смаком
На деко, застелене папером для випічки, викласти джгути (швом вниз) у вигляді спіралі, скріплюючи їх між собою. Спіральний пиріг посипати кунжутом, і поставити в нагріту до 180 градусів духовку на 20-25 хвилин.
Вершкове масло з черемшею
- вершкове масло кімнатної температури - 250 г
- часник 6 зубчиків
- сіль
- черемша - 100 г
Тефтелі з черемшею
- 2 шматки білого хліба
- 1 цибулина
- 80 г черемші
- 500 г м'ясного фаршу
- 2 столові ложки нежирного сиру
- 1 яйце
- сіль
- перець
- 2 столові ложки олії
- 250 г подрібнених помідорів
- 150 г сметани
- 2 столові ложки гострої пасти чилі
- масло для формування
Змастіть руки і форму маслом. Нагрійте масло, сформуйте фрикадельки і обсмажити в ньому фрикадельки на повільному вогні 7-8 хвилини з кожного сторони.Томатний соус і сметану перемішайте в каструлі і доведіть до кипіння. Додайте сіль і перець. Подавайте тефтелі з соусом.
- черемша - 1 кг
- топлене масло - 100 г
- яйце відварне - 3 шт
- черемша - 1 Пуч.
- редис - 150 г
- огірок 100 г
- кукурудза консервоване анная - 70 г
- вершки жирні 50 мл
- сметана - 50 мл
- сол ь, ец білий
Черемша в томаті
Черемшу промити і видалити корінці. У вогнетривку каструлю наливаємо воду і доводимо її до кипіння. Розміщуємо в киплячу воду черемшу і варимо протягом 5-7мінут, періодично помішуючи, потім злити воду.
Моєму кілька великих помідор, видаляємо з них шкірку.
Нарізаємо помідори невеликими шматочками і обсмажуємо їх кілька хвилин на сковороді з розігрітим рослинним маслом (столова ложка).
Потім додаємо до помідорів черемшу і тушкуємо все разом ще кілька хвилин на невеликому вогні.
Додаємо 3 столові ложки кетчупу або томатного соусу, накриваємо сковорідку кришкою і тушкуємо ще 2 мінути.Можно використовувати томатну пасту або соус.
Суп з черемшею по-домашньому
Дати потомитися супу 7 хвилин, потім зняти з вогню.
- 300 г черемші
- 300 г картоплі
- 3 ст. л. вершкового масла
- 2 морквини
- 1 л курячого бульйону
- 2 цибулини
- сіль і спеції
Галушки з черемші
• 300 г розсипчастого картоплі,
• 40 г листя черемші,
• 2 головки ріпчастої цибулі,
• 60 г вершкового масла,
• 1 яйце,
• 2 столові ложки борошна,
• 2 столові ложки манної крупи,
• сіль,
• перець чорний мелений
• тертий мускатний горіх
• борошно для робочої поверхні
Злийте картопля, приготуйте пюре. У пюре додайте борошно, манну крупу, черемшу, сіль, перець і мускатний горіх. Все перемішайте до однорідної консистенції. Прогрійте протягом 3-5 хвилин на повільному вогні.
На посипаною борошном робочій поверхні розкачати тісто. Наріжте на дрібні шматочки і розкачайте. Намалюйте виделкою канавки.
У невеликій широкій каструлі закип'ятіть підсолену воду і зваріть порцію галушок протягом 4 хв. Вийміть шумівкою.
У каструлі, нагрівайте масло, що залишилося, посипте сіллю і полийте галушки. Подавати як гарнір до кролика, свинини, телятини або рибному філе або як основне блюдо з сиром пармезан і салату.
Рулети з черемшею
Помідори дрібно наріжте змішайте з сиром. Млинці рівномірно намажте тонким шаром вершкового сиру з помідорами, згорніть щільно і наріжте по діагоналі на невеликі шматочки.
• 50 г свіжого часнику,
• 250 мл молока,
• 2 яйця,
• 100 г борошна,
• сіль,
• 1-2 столові ложки топленого масла для смаження,
• 80 г сушених помідорів в маслі,
• 200 г вершкового сиру,
• 1 столова ложка томатної пасти
Як бачите асортимент страв з використанням черемші дуже богат.Употребляя її в сезонний період кожен день, ви отримаєте всі необхідні організму елементи.