Отже, шашлики з курки - цікаві рецепти приготування.
Шашлик з курки: рецепт перший
Для того, щоб приготувати шашлик з курки підберемо такі продукти:
- свіжа куряча грудинка - один кілограм;
- кетчуп - двісті грам;
- чорний мелений перець - одна щіпка;
- солодкий мелений червоний перець (паприка) - одна кавова ложка;
- гострий червоний мелений перець - на кінчику ножа;
- коріандр мелений - одна кавова ложка;
- сіль за смаком.
Покроковий спосіб приготування шашлику з курки
Перший крок. Свіжу курячу грудинку промиваємо під струменем холодної води, а потім обсушуємо. Після чого відокремлюємо від неї кісточку, якщо вона є, а все інше нарізаємо невеликими скибочками, трохи менше тих за розміром, які готують при приготуванні шашлику зі свинини або баранини.
Третій крок. Потім додаємо в маринад спеції - ароматний мелений коріандр, чорний і червоний, гострий і солодкий перець, а також трошки солі і старанно все вимішуємо.
Четвертий крок. У приготовлений маринад опускаємо шматочки курячої грудинки, все разом акуратно перемішуємо руками, після чого накриваємо посуд кришкою і відправляємо в холодильник маринуватися. В ідеалі курячий шашличок повинен маринуватися десять-дванадцять годин, але якщо у вас немає такої кількості часу, досить і години три-чотири.
П'ятий крок. Готувати наш шашлик ми будемо на свіжому повітрі, на мангалі, тому нам необхідно заздалегідь розвести вогонь і обпалити дрова до вугілля. Якщо ви вирушили в сімейне подорож на машині за місто. де і збираєтеся приготувати ваш смачний курячий шашлик, можна придбати відразу вже готові вугілля, і тільки розпалити їх це набагато скоротить ваш час і дозволить швидше смачно нагодувати всіх членів вашої родини.
Шостий крок. Далі одягаємо окремі шматочки промаринуватися курячого м'яса на металеві шампури і вирушаємо наше блюдо смажиться. Намагаємося рівномірно підрум'янити шашличок з усіх боків. Курка готується досить швидко, тому процес приготування не забере у вас занадто багато часу.
Сьомий крок. Готовий шашлик подаємо в гарячому вигляді до столу разом зі свіжою зеленню і овочевим салатом, також підійдуть різні салати з пекінською капустою.
Шашлик з кури: рецепт другої
Для того щоб приготувати курячий шашлик по другому рецепту, нам знадобляться такі продукти:
- курка (м'якоть або на кістки) - два кілограми;
- кефір з 2,5% жирності - п'ятсот мілілітрів;
- ріпчаста цибуля - дві великих головки;
- часник - два-три зубчики;
- рослинне масло (соняшникова рафінована) - дві-три столові ложки;
- чорний перець мелений і сіль - за смаком.
Покроковий спосіб приготування шашлику з кури.
Перший крок. Курку промиваємо в холодній воді і, якщо вона на кістки, акуратно знімаємо з неї шкірку і зрізаємо з кісточок. Після чого м'якоть нарізаємо невеликими шматочками.
Другий крок. Далі готуємо маринад для шашлику з кури. Для цього в глибоку каструлю або будь-яку іншу відповідну посуд наливаємо п'ятсот мілілітрів звичайного кефіру з жирністю два з половиною відсотка і додаємо в нього за смаком сіль і мелений чорний перець. Перемішуємо все.
Третій крок. Окремо очищаємо від лушпиння дві цибулини і шаткуємо їх тоненькими півкільцями. Лук додаємо в кефір і знову все перемішуємо.
Четвертий крок. Тепер в приготований маринад занурюємо шматочки курячого м'яса і додаємо дві-три ложки рослинної олії, а також два подрібнених за допомогою спеціальної Часничниці зубчики часнику. Знову все перемішуємо і накриваємо каструлю кришкою.
П'ятий крок. Ми залишаємо наш шашлик з кури маринуватися в кефірі на ніч в холодильнику.
Шостий крок. Смажимо шашлик з кури, нанизавши його на металеві шампури, на сильно розжареному вугіллі приблизно двадцять-двадцять хвилин до золотистої скоринки.
Сьомий крок. Готовий шашлик можна подавати як гарячим, теплим, так і холодним - м'ясо виходить дуже ніжним і просто тане в роті. Додатково до шашликів з кури можна подати свіжі або консервовані овочі, а також приготувати простий, але дуже смачний салат з капусти з оцтом.
Шашлик з курки в духовці. рецепт третій
Для того щоб приготувати шашлик з курки в домашніх умовах в духовці нам знадобляться такі продукти:
- куряче філе - півтора кілограма;
- ріпчаста цибуля - чотири головки;
- оцет столовий 9% -ний - п'ятдесят міліграмів;
- сіль, а також чорний перець (мелений) - за смаком.
Як замаринувати шашлик з курки і як його приготувати - покрокова інструкція
Перший крок. Куряче філе промиваємо, підсушуємо і нарізаємо великими кубиками. Також можна використовувати для приготування шашлику м'ясо на кісточки з стегна, тільки для початку його необхідно зрізати і відокремити від кістки.
Другий крок. Далі беремо ріпчаста цибуля, чистимо і нарізаємо його великими кільцями.
Третій крок. У глибоку миску мул каструлю перекладаємо шарами шматочки курки і нарізану цибулю. Обов'язково кожен шар приправляем чорним меленим перцем і солимо. Можна також додати трохи приправи для курки або суміші прованських трав.
Четвертий крок. Заливаємо курку з цибулею і спеціями оцтом, щільно накриваємо все перевернутої тарілкою, встановлюємо невеликий гніт і відправляємо це все маринуватися в холодильник приблизно на півтори-дві години.
П'ятий крок. Після того, як курка замаринується, дістаємо її з холодильника і нанизуємо шматочки на дерев'яні шпажки для закусок чергуючи їх з кільцями цибулі.
Шостий крок. Деко з духовки застилає харчовою фольгою і поливаємо її зверху трішечки рослинним маслом.
Сьомий крок. Викладаємо на деко шпажки з шашличками і відправляємо це все в добре розігріту духовку приблизно на тридцять хвилин. Через хвилин п'ятнадцять, коли одна сторона шашлику підрум'яниться, відкриваємо духовку, витягаємо деко і акуратно повертаємо кожну шпажку, після чого прибираємо шашлик знову готуватися.
Якщо ви хочете відразу приготувати шашлик з гарніром, можна попередньо викласти на деко, змащене олією очищений і нарізаний кружками товщиною близько двох сантиметрів картопля, а вже зверху помістити курячі шашлички на шпажках. Таким чином, при випіканні страви сік з шашличків буде капати на картопельку, і просочувати її.
Шашлик з кури в духовці по-японськи. рецепт четвертий
Для того щоб приготувати шашличок з кури по японському рецепту нам знадобляться наступні продукти:
- куряче філе - п'ятсот грамів;
- соєвий соус - сімдесят мілілітрів;
- натуральний мед (рідкий) - дві столові ложки;
- зерна кунжуту - одна столова ложка;
- приправа для курки.
Покроковий спосіб приготування курячих шашличків по-японськи.
Перший крок. Куряче філе промиємо, обсушити, обрізаємо весь зайвий жир, а все інше наріжемо смужками, шириною приблизно півтора-два сантиметри.
Другий крок. Окремо приготуємо маринад для наших шашличків. Для цього в будь-якої зручної глибокому посуді змішаємо три столових ложки соєвого соусу, трохи приправи для курки і одну столову ложку натурального рідкого меду. Якщо ваш мед загус, то попередньо його слід розтопити на водяній бані.
Третій крок. У приготовлений маринад погрозами смужки курячого філе, накриємо все це справа кришкою і приберемо на п'ятдесят-шістдесят хвилин в холодильник, щоб курка гарненько замаринувалася.
Четвертий крок. Далі промариноване куряче філе нанизай на дерев'яні шпажки для закусок, так, щоб кожна смужка була закріплена в двох місця по краях. Для цього кожну смужку складемо навпіл поперек і проткніть відразу в два шари, а потім розсунемо краю смужки вже на шпазі.
П'ятий крок. Деко застилає звичайної харчової фольгою, яку можна трішечки змастити соняшниковою олією і викладаємо на неї наші курячі шашлички.
Шостий крок. Відправляємо шашлик з кориці випікатися в розігріту духовку на п'ятнадцять-двадцять хвилин, за цей час він добре пропечеться, стане м'яким, ніжним і рум'яним.
Сьомий крок. Паралельно готуємо в сотейнику соус для наших шашличків з курки по-японськи. Для цього розігріваємо соєвий соус, але не той що використовували для маринаду, а новий, і додаємо до нього мед. Всі разом пропарюють кілька хвилин і поливаємо приготованим соусом викладені на порційні страви по дві-три шпажки курячі шашлички.
Восьмий крок. Зверху присипаємо шашлички з курки насінням кунжуту і подаємо блюдо до столу в тандемі з легкими салатами на швидку руку.
Зверніть увагу, в приготуванні страви ми ніде не використовуємо сіль, тому що сам по собі соєвий соус, який бере участь як в процесі маринування курки, так і в соусі, досить солоний.
Шашлик з курки на шпажках з ананасами. рецепт п'ятий
Щоб приготувати такий варіант шашликів з курки, нам знадобляться наступний набір інгредієнтів:
- куряче філе - один кілограм;
- соєвий соус - чотири столові ложки;
- кетчуп - чотири столові ложки;
- ананас свіжий або консервований.
Покроковий спосіб приготування шашликів.
Перший крок. Куряче філе готуємо як зазвичай, гарненько промиваємо його, обсушуємо, якщо є зайвий жир, обрізаємо його, і нарізаємо все м'ясо приблизно однаковими шматочками квадратної форми.
Другий крок. Готуємо маринад для шашликів, для цього змішуємо в рівних пропорціях соєвий соус і звичайний кетчуп по чотири столові ложки кожного інгредієнта і замочуємо в ньому наші шматочки курячого філе.
Третій крок. Відправляємо курку в маринаді під закритою кришкою в холодильник не менше ніж на десять-дванадцять годин, щоб м'ясо як слід просочилося.
Четвертий крок. Перед тим як нанизати замариновані шашлички на дерев'яні шпажки для закусок, беремо ананас свіжий, очищаємо його і нарізаємо прямокутними або квадратними пластинками, завтовшки близько одного сантиметра. Також можна використовувати консервований ананас кубиками.
П'ятий крок. Нанизуємо куряче м'ясо і ананаси по черзі, і оговтується шашлички готуватися в розігріту до двохсот градусів духовку на тридцять п'ять-сорок хвилин. Тут важливо не перетримати блюдо, щоб курка залишилася м'якою і соковитою, а не сухий.
Подаємо готові шашлики на шпажках з курки до столу зі свіжими або консервованими салатами, наприклад, з приготованим салатом на зиму з огірків.
І в завершенні в якості додаткового бонусу пропонуємо вам рецепт приготування смачного домашнього соусу до шашликів, який називається ткемалі.
Для його приготування нам знадобиться:
- стигла алича - один кілограм;
- цукор - п'ятдесят грам;
- сіль - двадцять грам;
- часник - дві зубчики;
- червоний мелений перець (солодкий) - п'ятдесят грам;
- зелень кінзи - п'ятдесят грам;
- зелень кропу - п'ятдесят грам;
- мелений коріандр - половинка чайної ложки.
Покроковий спосіб приготування соусу.
Перший крок. Стиглу аличу моєму, все плоди відокремлюємо від кісточок і пропускаємо через м'ясорубку для утворення пюре.
Другий крок. Додаємо в пюре з аличі спеції, дрібно посічену зелень кропу і кінзи, а також подрібнені зубчики часнику.
Третій крок. Отриману суміш перемішуємо і ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, після чого знімаємо з вогню і даємо соусу повністю охолонути.
Якщо Вам сподобався наш сайт, висловіть своє "спасибі"
натисканням на кнопочки нижче.