Для того щоб приготувати шашлик з яловичини. який тане в роті, необхідно знати деякі секрети правильного його приготування. Маринуючи м'ясо в різних за своїм складом маринадах, можна отримати велику кількість смакових відтінків.
Традиційний шашлик - це шматочки маринованого м'яса, засмажені на відкритому вогні. Але якщо у вас немає можливості вийти на природу і приготувати належним чином шашлик, то в такому випадку ви можете скористатися духовкою. Багато хто скаже, що такий шашлик не буде настільки смачним, так як він не пахне димом. Сьогодні в магазинах ви може купити рідкий дим, завдяки якому ваш шашлик буде нічим не гірше шашлику, приготованого на відкритому вогні.
Перед тим, як приготувати шашлик з яловичини. потрібно вибрати, перш за все, м'ясо, з якого він буде готуватися. А ви знаєте, як правильно вибрати яловичину? М'ясо обов'язково повинно бути першої свіжості і від молодої особини. Вибирайте м'ясо, у якого є зовсім небагато жирового прошарку, тоді ваш шашлик точно не буде сухим і прісним. Щоб визначити ступінь свіжості м'яса під час його покупки, просто натисніть на нього пальцями.
Якщо воно свіже, то тканини швидко приймуть після натиску колишню форму. Зверніть увагу на колір м'яса, воно повинно бути приємно червоно-рожевого кольору. Бурий колір м'яса говорить про те, що воно досить довго зберігалося і встигло окислюватися на повітрі.
А тепер давайте розглянемо кілька варіантів приготування шашлику з різними видами маринаду.
Шашлик з яловичини. Кращі рецепти
Боже, яка смакота! Прочитала статтю якраз вчасно, адже зараз напередодні масниці! Чесно кажучи, заварне тісто для млинців не робила жодного разу, хоча млинці та оладки всілякі печу досить часто. Завтра обов'язково спробую, слинки вже течуть! Впевнена, що і мої домашні обов'язково оцінять цю вкусняшки.