Маринад з кефіру відмінно вбиває специфічний запах баранячого м'яса, тому підійде тим, хто його не любить. М'ясо виходить дуже м'яким і ніжним, і буквально тане в роті.
СКЛАДОВІ
- Баранина 2 Кілограма
- Кефір 1,5 Литра
- Оливкова олія 0,5 Стакана
- Лимонний сік 0,5 Стакана
- Цедра лимона 2 Чайних ложки
- Сіль 2 Чайних ложки
- Мелений чорний перець 1 Чайна ложка
- Пучок кінзи 1 Штука
- Часник 4 Зубчики
Опис приготування:
Як приготувати шашлик з баранини в кефірі? Дуже просто! Знадобиться баранина, спеції, кефір, оливкова олія і лимон. Маринувати баранину в кефірі будемо протягом доби в холодильнику. Приготуйте велику каструлю або закривається миску, бажано, щоб вона не була пластмасова. Отже, приступаємо до приготування. 1. Видаліть з баранини жилки, плівки і зайвий жир. Поріжте на шматки середньої величини. 2. Підготуйте маринад. Для цього змішайте у великій мисці кефір, оливкова олія, цедру лимона, лимонний сік, пропущений через прес часник, сіль і перець. Добре перемішайте. 3. На дно посуду, в якій буде маринуватися м'ясо, покладіть гілочки кінзи, на неї викладіть баранину. 4. Залийте м'ясо маринадом, перемішайте, щоб вони рівномірно розподілилися. Надішліть в холодильник на добу. 5. Виберіть м'ясо з холодильника приблизно за годину до приготування. М'ясо повинно знайти кімнатну температуру. 6. Шампури з м'ясом обсмажуйте на мангалі до готовності, періодично повертаючи м'ясо. Подавайте на стіл з будь-яким соусом до шашлику. Смачного!