Сазан це риба сімейства карпових.От коропа відрізняється розмірами і щільним соковитим мясом.К того ж сазан менш кістлявий, ніж карп.Сазан на нашому столі не рідкість, поруч Об, тому готуємо ми цю рибу часто і по різному.
Сазан, запечений в духовці зі сметаною.
Цей рецепт запечених сазана я ніде не вичитувала, просто виконувала побажання моїх домочадцев.В підсумку вийшло дуже смачно.
Сазан запечений в духовці зі сметаною.
Нам буде потрібно 1 сазан вагою 2-2,5 кг.
зелень кропу і кінзи по одному пучку
сіль і білий перець за смаком.
Обробляє тушку сазана, голову годі й отрезать.На спинці робимо поперечні надрізи через 1-1,5 см, щоб сазан краще пропёкся.Натіраем сіллю і перцем, скроплюємо соком лімона.Ізнутрі це теж треба сделать.Теперь сазан повинен полежати приблизно годину, щоб просочитися сіллю і лимонним соком.Речная риба має неприємний запах твані, а лимонний сік його прибирає.
Тепер нашого сазана можна викладати на деко, застелене фольгою або пергаментом (не люблю мити протвеня) .Режим зелень, не дуже дрібно, і закладаємо всередину сазана, по гілочці можна засунути і в надрізи на спінке.Теперь обмащуємо сазана сметаною і відправляємо в духовку нагріту до 180 градусів. Через 40-50 хвилин сазан із золотистою скоринкою готов.Пріятного апетиту.