Навесні салат вирощують як самостійну рослину в першому обороті плівкових теплиць і скляних парників до висадки огірка або томата. а також як ущільнювач висадженого томата або огірка в другому культурообороти в обігріваються і не обігріваються плівкових теплицях.
Салат розміщують на високородючих, багатих органічними речовинами насипних грунтах, що мають нейтральну або слабокислу реакцію грунтового середовища. Кращі попередники для нього огірок і томат.
У захищеному грунті, особливо теплицях, для отримання дружних сходів салату підтримують температуру + 20 ° С. Після появи сходів на 5-7-е добу температуру знижують до + 8 ... + 10 ° С вдень ідо + 6 ... + 8 ° С вночі, потім її підвищують до + 14 ... + 18 ° С вдень ідо + 12 ... + 14 ° З вночі. Після висадки підтримують температуру повітря на рівні + 18 ... + 20 ° С вдень і + Ю ... + 12 ° С вночі, з початку утворення качана денну температуру знижують на 3-4 ° С, за тиждень перед прибиранням її знижують до + 14 ... + 15 ° С, нічну - до + 4 ... + 6 ° С. У сонячний день допустима температура на 2 ° С вище. Температуру грунту підтримують на рівні + 12 ... + 16 ° С, а відносну вологість повітря - 65-70%. Взимку для салату кочанного не вистачає світла. Додаткове освітлення особливо корисно вранці до світанку.
Поливають салат з допомогою крапельного зрошення в міру підсихання грунту рідко, але рясно. Зайва вологість призводить до поширення хвороб, особливо кореневих гнилей. До змикання листя у салату прополюють бур'яни 1-2 рази і одночасно розпушують міжряддя.
При вирощуванні салату в захищеному грунті іноді спостерігається нестача азоту. З підгодівлею вносять 25-30 г на 1 м 2 аміачної селітри або 15-20 г карбаміду і 15-20 г сірчанокислого калію на 10 л води. Високоефективні підживлення рослин діоксидом вуглецю.
Великої шкоди рослинам салату наносять грибні хвороби - сіра і біла гнилі. Для захисту від них своєчасно розпушують ґрунт біля рослин, не допускають високої температури і низької вологості повітря.
Забирають салат листовий фазі 7-10 листків довжиною 8 см в один прийом, висмикуючи рослини з коренем і струшуючи з них грунт, одночасно видаляючи загнили і брудні нижнє листя. Кочанні сорти прибирають вибірково в міру утворення щільних, добре сформованих качанів діаметром не менше 8 см або весь урожай відразу, при дружному дозріванні. Качани зрізають біля поверхні грунту, залишаючи зовнішню кочеригу довжиною до 1 см від підстави качана. Пошкоджені і сильно забруднені листя видаляють. Урожайність раннього салату становить 1,5-2 кг з 1 м 2 при вирощуванні в чистому посіві і близько 0,5 кг з 1 м 2 - в якості ущільнювача.
Салат листової вирощують в кімнаті на підвіконні. Зелень отримують через місяць. Висівають насіння ранньою весною і восени в ящики рядами через 3-4 см або врозкид з розрахунку 3-5 г на 1 м 2 грунту. Їх засипають перегноєм або піском (шаром 1-2 см). Догляд за посівами полягає в проріджуванні сходів, розпушуванні грунту, поливі водою кімнатної температури і підгодівлі. Підживлення застосовують через 10 діб після сівби гноївкою або аміачною селітрою (столова ложка селітри на відро води), на ящик вносять 1-2 л підгодівлі. Поливають і підживлюють салат обережно, щоб вода і живильний розчин не потрапляли на листові пластинки. На 20-25-у добу після висіву зрізають листя або через місяць висмикують рослина цілком.
Салат листової придатний для вирощування на балконі або лоджії. Урожай можна прибирати через 25-40 діб після появи сходів. Грунтову суміш перед сівбою зволожують, насіння загортають сухою сумішшю шаром 0,5 см. При температурі + 18 ... + 20 ° С сходи з'являються на 4-у добу. Загущені посіви проріджують. Перший раз рослини поливають на 6-7-у добу після появи сходів нормою 1-2 склянки на рослину. Збирання зелені ведуть вибірково, що підвищує урожай і збільшує період використання свіжого салату. Рослини висмикують разом з коренем, струшують грунт, потім обрізають.