Любителі домашньої випічки, радійте! Вам пропонуються прекрасні прості рецепти торта на звичайному кефірі, приготувати які зможе будь-яка господиня.
Торт на кефірі «Фантастика»
Для початку - швидкий торт «Фантастика» на кефірі, покроковий рецепт з фото. Дуже смачний.
- Час приготування: близько 1 години активної участі + мінімум 3 години для просочення.
- Кількість порцій: звичайна норма - 8-12 порцій.
- Кухонна техніка та посуд: 2 миски, віночок, стакан, ложка, форма для випічки, блюдо для подачі.
необхідні продукти
Для приготування бісквіта знадобляться:
- Кефір - 300 мл;
- Цукор - 1 склянка;
- Яйця - 2 шт .;
- Рослинна олія - 2 столові ложки;
- Какао-порошок - 2 столові ложки;
- Сода - 1 чайна ложка;
- Борошно - 2 склянки.
- Горіхи для оформлення - півсклянки.
Для сметанного крему потрібно:
- Цукор - 1 стакан (можна зменшити кількість);
- Ванільний цукор - 1 чайна ложка або пакетик;
- Сметана 20% - 400 г
- Вершкове масло - 200 г.
Як приготувати торт «Фантастика» (на кефірі) в домашніх умовах
Торт на кефірі зі сметанним кремом - підходящий варіант і щоб чайку з домашніми попити, і гостей прийняти, адже ви самі його приготували з простих і корисних інгредієнтів. Спробуйте приготувати п'ятихвилинний шоколадний торт на кефірі «Фантастика» самі, і ви переконаєтеся, наскільки це просто і смачно.
Для цього торта крем можна використовувати як сметанний, так і заварний, коржі з кефіру однаково добре просочуються.
Ви можете використовувати і інший крем, який вам здасться відповідним для торта з кефіру, результат, швидше за все, вас не розчарує.
У моїй родині часто готували торт з кефіру «Фантастика» на свята і просто так, і я тепер хочу запропонувати вам покроковий рецепт його приготування.
Готуємо бісквіт для торта
Всі рідкі інгредієнти (кефір, яйця, рослинне масло) змішуємо в одній мисці віночком до однорідності, всі сухі (цукор, какао, сода, борошно) - в іншій мисці. З'єднуємо, просіюючи сухі продукти через сито, і, позбавивши суміш від грудочок, ретельно вимішуємо в єдину масу.
Після вимішування тісто поміщаємо в роз'ємну форму для випічки, яка вже густо змащена вершковим маслом, і відкладаємо вбік. Йому необхідно постояти при кімнатній температурі 20 хвилин, щоб клейковина, що міститься в борошні, розбухла, а вуглекислий газ, що виділяється содою, погашеної кислотою з кефіру, виділився і збагатив тісто бульбашками. В цей же час включаємо розігріватися духовку.
Приготувавши тісто і поставивши його «відпочивати», включайте духовку, щоб вона нагрілася. Дуже мало рецептів, при яких потрібна холодна духовка. У більшості випадків потрібно її підготувати.
Відправляємо бісквіт в духовку, розігріту попередньо. Випікаємо близько години. Температура - 170 градусів. Дерев'яною паличкою по-старому перевіряємо, чи пропікся бісквіт.
Рецепт крему для торта «Фантастика»
Поки випікається бісквіт, неспішно підготуємо крем для торта. Для цього сметану з'єднуємо з ваніліном і цукром і добре віночком або міксером розмішуємо.
Коли цукор розчиниться, додаємо м'яке масло і разом все збиваємо. Відправляємо крем в холодильник, щоб він став не таким рідким.
Гарне оформлення і подача торта «Фантастика» (на кефірі)
Готовий бісквіт, дочекавшись, поки він охолоне, поділяємо на три коржа. Робити це зручно за допомогою короткого ножа і нитки. Ножем робимо неглибокі рівні надрізи по периметру бісквіта, поміщаємо в борозенку міцну нитку і акуратно тягнемо за протилежні кінці нитки, схрестивши їх, відокремлюючи більш тонкий корж.
Можна розрізати також і за допомогою довгого ножа, але у мене це завжди виходить не так акуратно.
Добре промазуємо кожен корж кремом. Залишками крему покриваємо верх і боки. Прикрашаємо горіхами або шоколадними крихтами. У питанні прикраси власна фантазія буде вашим кращим помічником.
Торт на кефірі «Фантастика» повинен просочитися кремом. Найкраще в очікуванні гостей до вечері приготувати його вранці.
Цей тортик на кефірі має масу переваг: швидкий, простий, приготований з простих і якісних інгредієнтів і дуже смачний. Він гідний зайняти заслужене місце серед сімейних рецептів.
Шоколадний торт на кефірі «Ноченька»
Торт «Ноченька» на кефірі, покроковий рецепт з фото, зрозумілий, простий і доступний навіть тим, хто раніше не займався випічкою.
- Час приготування: 2 год
- Кількість порцій: на 12 персон.
- Кухонна техніка та посуд: миска або каструля для замісу тіста, вінчик або міксер, ложка, ополоник, роз'ємна форма для випічки, миска для збивання інгредієнтів для крему, каструлька для заварювання крему, блюдо для подачі.
необхідні продукти
Для тіста знадобиться:
- Кефір - 0,5 літра;
- Сода - 2 чайні ложки;
- Борошно - 2 склянки;
- Цукор - 2 склянки;
- Яйця - 2 штуки;
- Какао-порошок - 4-8 столових ложок;
- Горіхи або тертий шоколад для прикраси.
Для заварного крему потрібні:
- Молоко - 2 склянки;
- Борошно - 2 столові ложки;
- Цукор - 1 склянка;
- Яйця - 2 штуки;
- Вершкове масло - 100 г.
Як приготувати шоколадний торт «Ноченька» (на кефірі) в домашніх умовах
Шоколадний торт «Ноченька» на кефірі - один з улюблених мною тортів. Його рецепт мені дістався від подруги давним-давно, і з тих пір міцно зміцнився серед рецептів, якими я користуюся постійно. Якби я його спочатку не спробувала, напевно, і не повірила б, що торт з кефіром і іншими простими і буденними продуктами може бути таким смачним і святковим.
Як приготувати бісквіт і коржі
- Злегка підігріваємо кефір. Температура повинна бути такою, щоб, опустивши в нього палець, ви не відчули ні холоду, ні тепла - тобто температура тіла.
- У підігрітий кефір насипаємо соду і спостерігаємо реакцію - маса повинна спіниться і зашіпеть.
- Довго не милуємося, додаємо цукор і яйця.
- Перемішуємо масу, щоб крупинки цукру розтанули. Всипаємо борошно і какао.
- Вимішуємо ретельно, уважно стежимо, щоб не було грудочок. У нас вийде рідкуватий тісто, як на оладки.
Якщо грудочки залишаться і розчинити їх не вдасться, тісто слід пропустити через сито. Решта на ньому грудки розтерти з малою кількістю рідкого тесту і все добре розмішати.
Коржі для торта на кефірі краще випікати окремо, наливаючи в вистеленную пергаментним папером роз'ємну форму частину тесту. Зручно це робити ополоником. Залежно від діаметра форми, коржів вийде від 6 до 12 штук.
Рецепт крему для торта «Ноченька»
Тим часом заваримо крем. Для цього доводимо до кипіння півтори склянки молока з цукром.
Решта півсклянки збиваємо з яйцями і борошном до однорідності.
Не можна поєднувати ці дві субстанції відразу: білок, що міститься в яйці, згорнеться від високої температури, і крем не завариться, а буде рідким, з пластівцями вареного яєчного білка.
На невеликому вогні продовжуємо варити, безперервно розмішуючи, до того моменту, поки крем не почне густіти. Врахуйте, що після того як ви знімете його з вогню, він загусне ще більше.
Остудивши готову масу, збиваємо її з розм'якшеним вершковим маслом.
Гарне оформлення і подача торта «Ноченька» (на кефірі)
Всі коржі щедро промазуємо заварним кремом, не забуваємо густо намазати верх торта і його боки.
Поради та рекомендації по приготуванню тортів на кефірі
При приготуванні тортів на кефірі незайвим буде знати деякі тонкощі:
- Тісто на кефірі виходить щільним, це слід враховувати при приготуванні кремів і робити їх трохи рідкими, щоб торт краще просочувався.
- Використовуючи кефір або взагалі щось кисломолочне для приготування тіста, не потрібно гасити соду оцтом. Інформація, що міститься в кефірі кислота з успіхом впорається з цією роллю.
Запрошення до обговорення тортів і можливих доопрацювань
Готуйте тортик на кефірі за моїми рецептами і діліться враженнями, думками, секретами смачної випічки на кефірі, які вам дісталися від мам і бабусь.