Дуже смачним виходить рис з тушкованими овочами і соєвим соусом в азіатському стилі. У ньому багато овочів, але майже немає спецій, їх замінює темний соєвий соус. За смаком рис з овочами виходить не гострим і не солоним, але присутній специфічний присмак, який дає соєвий соус. Незвично, просто, смачно і зовсім не калорійно. Тарілочку такого рису в обід можна дозволити собі навіть на самій строгій дієті - апетит він не розпалює, а голод втамовує відмінно.
Рис з тушкованими овочами і соєвим соусом може бути як самостійною стравою, так і гарніром до м'яса, риби, курки або морепродуктів. Подавати його рекомендується гарячим, з великою кількістю зелені.
Рис з соєвим соусом і овочами - рецепт з фото
Складові:
- рис (суха крупа) - 1 склянка;
- вода - 2,5 склянки;
- масло рослинне - 2-3 ст. л;
- перець болгарський - 2 шт;
- помідори - 3 шт;
- морква - 1 шт;
- цибуля - 2 шт;
- часник - 2 зубчики;
- гострий перець (за бажанням) - 0,5 шт;
- соєвий соус - 2 ст. л;
- зелень кінзи (петрушки, кропу) - 1 пучок;
- сіль - за необхідності.
Рис промиваємо кілька разів, висипаємо в сито і залишаємо на деякий час щоб стекла вода. Овочі миємо, чистимо. Робимо нарізку не надто дрібною. Морква ріжемо брусочками довгими, приблизно по 4-5 см.
Лук потрібно нарізати пір'ям (по висоті цибулин) або півкільцями, але якщо не любите цибулю крупно нарізаний, то наріжте кубиками. Часник нарізати пластинами або дрібно порубати.
Помідори нарізати невеликими кубиками. Для цього рецепта підійдуть тільки щільні стиглі помідори, обов'язково м'ясисті. Якщо помідори з тонкою шкіркою, соковиті, то під час гасіння вони размягчатся і загубляться серед інших овочів.
Солодкий перець теж беремо м'ясистий, яскравого кольору (жовтий, оранжевий або червоний). Розрізаємо на чотири частини, видаляємо насіння і плодоніжки. Ріжемо м'якоть брусочками приблизно такого ж розміру, як і морква.
Розігріваємо олію в глибокій сковороді або казанку, товстостінній каструлі. Висипаємо цибулю з часником, підсмажуємо до появи золотистого відтінку. Додаємо гострий перець, морква і продовжуємо обсмажувати ще 3-4 хвилини.
Висипаємо в сковороду брусочки солодкого перцю і нарізані помідори. Перемішуємо, тушкуємо поки перець трохи не розм'якшити (2-3 хвилини на тихому вогні).
Додаємо в сковороду з овочами рис. Перемішуємо, трохи підсмажуємо рис щоб він просочився ароматним маслом.
Вливаємо соєвий соус. Прогріваємо рис з овочами і соєвим соусом до посилення аромату соусу і фарбування рису в коричневий колір.
Вливаємо киплячу воду (або дуже гарячу), її має бути достатньо, щоб повністю покрити рис та овочі. Солимо до смаку. Доводимо рідину до кипіння, накриваємо рис кришкою і готуємо 15-20 хвилин.
Овочі та рис вберуть воду, пропарити, просочаться ароматами і маслом. Рис буде готовий коли рідини в сковороді не залишиться. Щоб переконатися в готовності рису пробуємо його і відсуває лопаткою до самого дна - води не повинно бути.
Гарячий рис розкладаємо по тарілках. Посипаємо дрібно нарубаної зеленню кінзи (або петрушкою, кропом) і подаємо до столу. Сервірувати рис з тушкованими овочами і соєвим соусом можна дерев'яними паличками або подати вилку - на ваш розсуд. Смачного!
- Свинина з рисом і овочами на ск ...
- Пісний рис з овочами
- Рис з куркою і овочами
- Пряний рис з овочами в духовці
- Кассероль з рису і овочів
- Рисова запіканка з журавлинним ...
