Добрий день, всім читачам stomenu.ru. Сьогодні хочу поділитися з Вами смачним і універсальним блюдом, в основі якого самі прості і доступні інгредієнти: риба, рис та овочі.
Страва розрахована більшою мірою або для великої родини, або для тих, кому потрібно швидко і ситно нагодувати мінімум 5-6 чоловік - саме на таку кількість порцій розраховане вказану кількість інгредієнтів. Зрозуміло, це не означає, що на 2-3-х чоловік готувати рибу, запечену з овочами на рисовому подушці, не варто, просто тоді слід рази в 3 зменшити кількість деяких інгредієнтів.
Складові:
- рис (звичайний шліфований довгозернистий) - 1,5 ст.,
- 2 помідори,
- 2 з половинкою морквини,
- 2 цибулини (у мене червоні, і білі цілком зійдуть),
- філе горбуші (можна взяти будь-яку іншу рибку) - десь близько 500 г,
- олії соняшникової 50 мл,
- сметани (20%) - 200 г,
- спеції на Ваш вибір,
- сіль і папір для випікання (підійде також фольга або звичайний білий папір формату А4).
Приготування риби з овочами
Відміряємо півтори склянки рису, висипаємо його в зручну ємність і промиваємо.
Деко з високими бортиками змащуємо маслом і розрівнюємо по всій його поверхні промитий рис. Пам'ятайте, що рис при запіканні збільшиться в рази 2-3, тому занадто товстий шар робити не потрібно. Якщо деко у Вас не великий, можна обмежитися однією склянкою рису.
Філе риби промиваємо, якщо потрібно і ріжемо шматочками середньої величини, які рівномірно викладаємо зверху на рис.
Морквину очищаємо і ріжемо тонюсенькими пластинками. Кому не хочеться різати, можна просто натерти на тертці. Морква також рівним шаром розкладаємо на рибі.
Далі очищаємо цибулину, ріжемо її півкільцями і відправляємо в деко поверх моркви.
З помідора, за бажанням, знімаємо шкірку (для цього потрібно просто опустити їх на кілька хвилин в окріп, а потім відразу під холодну воду) і ріжемо півкільцями. Викладаємо ці півкільця останнім - верхнім шаром.
Як Ви, мабуть, помітили, жоден з шарів ми не солили. Все тому, що гарненько посолити і приправити спеціями потрібно буде заливку в якій буде гаситися і одночасно запікатися наше блюдо.
Запікаємо страву при тем-ре 200 градусів хвилин 30. Готову рибу, запечену з овочами на рисовому подушці подаємо в теплому вигляді.
Всім раджу продегустувати оригінальне блюдо: Рибні голубці!