Невідомо точно, в кухні японської або китайської відноситься ситний і смачний суп «Рамен», так як китайці і жителі Японії готують таке рідке блюдо однаково часто.
Суп «Рамен» являє собою досить густе блюдо, яке можна вважати, як першим, так і другим. Такий супчик відрізняється чудовим смаком, але абсолютно не простий в приготуванні, на його підготовку знадобиться досить багато часу. Однак це азіатське блюдо виходить таким смачним, що відразу ж можна забути про те, наскільки довго воно готувалося.
Існує кілька варіантів приготування густого супу «Рамен», а нижче представлений найпопулярніший і простий з них.
Для приготування густого супу «Рамен» знадобляться такі компоненти як:
Морської риби філе сушене
1. Спочатку слід приготувати свинину під назвою «тясю», а для цього на половинки розрізати потрібно буде кожен м'ясної шматок. Потім в ковбаску згорнути кожну половинку шматка і ниткою туго перев'язати. До утворення скоринки потрібно на найбільшому вогні обсмажити в оливковій олії ці свинячі рулетики.
2. У дуже глибоку і товстостінну каструлю необхідно викласти свинячі рулетики, зверху викласти сім очищених часникових зубчиків, а також третину імбирного шматочка, попередньо подрібненого. Додати також і подрібнену білу частину пір'яного лука, влити в необхідній кількості саке, потім соус соєвий, додати відфільтровану воду, але така кількість, щоб вона на 2 см покривала всі компоненти.
3. На самому сильному вогні до стану кипіння довести вміст, після чого видалити піну, кришку закрити дуже щільно, потім протягом двох годин потрібно готувати бульйон. При цьому, вогонь потрібно зменшити до самого мінімального рівня, як тільки свинячі рулетики приготуються повністю, відразу їх з бульйони не виймати, а остудити там же. Як тільки рулетики зі свинини охолонути перекладе їх на якийсь вільний блюдо, а теплий бульйон процідити, видалити з нього жир.
4. Для приготування супчика знадобляться кістляві курячі шматки, а їх теж потрібно залити водою, після чого довести до стану кипіння.
5. Злити воду і курячі шматки промити, перекласти їх в каструлю, викласти другу частину імбирного подрібненого кореня, а також другу третину білої частини зеленої цибулі, а також деяку кількість очищених часникових зубчиків.
6. Два літри відфільтрованої води влити в каструлю, на найбільшому вогні довести до стану кипіння, піну видалити. Далі до самого мінімуму потрібно зменшити вогонь, під кришкою продовжити підготовку, причому, варити бульйон до тих пір, поки він на дві третини не Уваров.
7. Курячі шматочки потрібно вийняти дуже акуратно, процідити приготовлений бульйон, після цього приготувати слід і рибний бульйон. А для цього в іншу каструлю викласти рибне сушене філе, а також анчоуси, влити ще два літри відфільтроване води, протягом семи хвилин доводити до стану кипіння.
8. Далі з'єднати необхідно все три бульйону, додати маш, лити кунжутне масло, продовжити варіння протягом однієї хвилини.
9. У велике, дуже глибоке блюдо викласти «швидку» локшину влити комбінований бульйон, туди ж покласти половинки звареного яйця, залишки подрібненої цибулі, шматки нори, сіль.