Бісквіт домашній на швидку руку
борошно - 1 склянка (100 г),
яйця - 5 шт,
цукор - 1 склянка (180 г)
Для крему:
Ванільна сирна маса - 400 гр
Вершки 33 - 35% - 200 гр
Йогурт (бажано густий і не знежирений) - 4 коробочки по 115 гр
Желатин - 1 - 2 пакетики по 10 гр (кількість залежить від густоти йогурт і вологості сирної маси)
Цукор - за смаком
Для прикраси торта:
2 уп. желе
фрукти будь-які (тут червона смородина і банан)
Бісквіт домашній на швидку руку
Яйця збити міксером в пишну піну.
Потім, поступово додаючи цукор, збити до утворення густої піни.
Поступово додавати просіяне через сито борошно і акуратно перемішувати тісто ложкою, піднімаючи шар за шаром, поки не вбере в себе борошно.
Акуратно викласти тісто в змащену маслом і присипану борошном або панірувальними сухарями форму.
Випікати бісквіт 25-40 хвилин в нагрітій до
* Форму заповнюють тістом на 3/4 висоти, так як при випіканні воно збільшується в об'ємі.
Протягом перших 20 хвилин бісквіт не можна чіпати, так як він може осісти і погано пропектися.
Готовність можна визначити, протикаючи бісквіт дерев'яною паличкою (наприклад, зубочисткою), якщо паличка суха, то бісквіт готовий.
Свіжоспечений бісквіт погано ріжеться і погано просочується сиропом, тому рекомендується витримати його після випікання близько доби або, принаймні, не менше 8 годин.
Випікають тісто відразу після замісу.
Форму або лист потрібно змастити холодним маслом, можна посипати борошном або сухарями. Змащувати бічні стінки форми не слід, інакше при випічці тісто буде підніматися тільки по центру форми.
Після випічки бісквітного коржа, на наступний день розділила його на дві частини, і трошки обрізала краю бісквіта в результаті чого вийти бісквітний корж трохи меншого діаметру, ніж діаметр форми. Просочила вишневим сиропом. Вистелити дно і бортики форми пергаментом для випічки, поставила туди бісквіт, який перемазаний ванільним кремом (купила в магазині і збила з молоком)
Для крему збийте вершки до щільного стану. Добре збиваються тільки дуже холодні вершки.
Замочіть желатин для крему в сиропі від консервованих персиків. Дайте йому набрякнути і ДУЖЕ акуратно нагрійте в мікрохвильовій печі до розчинення.
Розітріть сирну масу, додайте до неї йогурт, добре все перемішайте. Дуже акуратно вмішати в сирну суміш збиті вершки. Додайте рідкий желатиновий розчин і перемішайте до однорідності.
Викладіть з боків бісквітної основи сирний крем.
Слідкуйте, щоб весь простір між стінками форми і основи було заповнене кремом. Дуже зручно викладати крем за допомогою кондитерського шприца.
Викладете крем зверху на корж, розрівняйте. Поставте торт в холодильник до застигання крему.
Вкрасти торт фруктами і залийте поверхню торта приготованим желе.Поставьте торт в холодильник для застигання.
Витягніть торт з форми, видаліть пергаментний папір.