Любіть суші? Спробуйте приготує їх в новому форматі у вигляді красивого і ефектного торта!
Принцип приготування суші в вигляді торта
Щоб шари вийшли рівними і красивими, не бійтеся трамбувати їх руками, а ще краще використовувати для цієї мети дерев'яну дошку для нарізки овочів. Готувати суші в вигляді торта можна двома способами. Або викладати все шарами в роз'ємну форму, використовуючи у вигляді першого шару листи водорості норі, або застелити плівкою відповідну форму (чашку, салатник, вазу), заповнити її пошарово інгредієнтами, а потім перевернути закуску на блюдо, застелене водоростями. При другому способі важливо пам'ятати, що дно виявиться верхівкою!
Не забувайте про те, що ви готуєте японське блюдо, тому важливо вибирати продукти, придатні для суші: спеціальний рис, оцет, спеції. Не менш важливо правильно приготувати рис, якщо ви не знаєте, як це зробити, шукайте рекомендації в кінці цієї статті. Там же будуть дані інші поради для новачків в японській кухні. А поки пропонуємо кілька рецептів для тих, хто хоче приступити до приготування якомога швидше!
Рецепти приготування суші-тортів
варіант перший
- 1-2 листа норі;
- 125 грамів вареного рису, змішаного зі спеціальним оцтом;
- очищений від шкірки і дрібно порізаний огірок; очищений і подрібнений авокадо;
- 300 грамів нарізаною красивими кубиками малосольной сьомги, змішаної з оливковою олією без запаху;
- посипати кунжутним насінням.
Після цього слід повторити всі верстви в тому ж порядку. Зверху знову посипати красу кунжутом і прикрасити за бажанням. Готовий торт залишають в холодильнику на 2-3 години, потім виймають з форми і подають до столу. Різати виріб бажано дуже гострим ножем, періодично змочуючи його в холодній воді.
Щоб спростити завдання, можна приготувати не торт, а порційні тістечка в маленьких формочках або сформувати їх за допомогою спеціальних форм для салатів або жерстяної банки від консерви.
варіант другий
Принцип приготування другого рецепта суші торта той же, пошарове викладання в форму:
Верхівку прикрасити червоною ікрою та іншими цікавинками. На фото прикраса виконано з лимона.
Всього для цього рецепта потрібно:
Варіант третій (з сиром Філадельфія)
Цей рецепт приготування суші торта оцінять ті, кому подобаються роли «Філадельфія». Принцип приготування залишається той же. Для приготування потрібні продукти:
- 2-3 листа водоростей норі;
- склянку рису для суші (відварити і заправити оцтом);
- лосось слабосоленої - 300-400 г;
- свіжі очищені огірки - 1-2 шт .;
- соус васабі;
- соєвий соус - 4 ст. ложки;
- вершковий сир «Филаделфия» - 160 м
- смужки маринованого імбиру;
На водорості викладають рис, потім шматочки риби, тонкі пластинки огірків, суміш васабі з соєвим соусом і знову рис. У цьому рецепті верхівку пропонується зробити з листа водоростей норі, а зверху прикрасити м'яким сиром, видавленим з кондитерського мішечка.
Як правильно приготувати рис для суші та ролів
- Перед приготуванням крупу промивають в кілька етапів холодною водою. Перетирати рис руками не можна, також не потрібно використовувати ложки та інші пристосування. Допускається акуратне перемішування рукою по колу і пропускання зерняток крізь пальці.
- Коли чергова вода стане прозорою, крупу заливають холодною водою і залишають на 45 хвилин.
- Потім рис відварюють без додавання солі, заливши його чистою водою так, щоб зверху вона покривала крупу приблизно на товщину двох пальців. Спочатку каструлю ставлять на сильний вогонь, а після закипання нагрів зменшують і варять вміст близько 8-10 хвилин.
- За цей час повинна випаруватися вся рідина, а крупинки стати м'якими, але не перетравленими! Після виключення вогню каструлю залишають накритою ще на чверть години. Важливо використовувати для приготування антипригарним посуд!
Для заправки рису використовують спеціальний оцет. Щоб його приготувати, беруть 100 мл рисового оцту, 2 ст. ложки солі і 4 ст. ложки цукру. Суміш нагрівають, щоб прискорити розчинення, але ні в якому разі не кип'ятять.
Рис слід заправляти оцтом в гарячому вигляді, інакше він не набуде необхідної клейкість. На 0,5 кг вареного рису беруть 40 мл оцту.