Смачне і соковите смажене м'ясо - відмінний варіант для романтичної вечері. Пропонуємо вашій увазі цікавий рецепт м'яса по-празький. Його «родзинкою» є оригінальна і дуже ніжна начинка з сиру і зелені, гостроту якої надає смак часнику.
М'ясо, приготоване таким способом, ніколи не вийде сухим. До того ж, попередньо кожен шматочок потрібно добре відбити молоточком, щоб пластик м'яса вийшов тонким-тонким, тоді воно буде м'яким і ніжним, і, що дуже важливо, його легко буде згортати. У цьому рецепті рекомендується використовувати особливу і найбільш цінну частину яловичої туші - вирізку, волокна якої мають пухку структуру. Це також має велике значення для нашого блюда, так як м'ясо буде більш ніжним і соковитим.
Як видно з назви, до м'яса по-чеськи можна подати келих хорошого пива, відмінним доповненням буде і червоне вино. На додаток до м'яса можна подати свіжі або тушковані овочі, а можна їсти його і без всякого гарніру.
Перед подачею рекомендується прикрасити страву свіжою зеленню або зробити ще оригінальніше і використовувати для прикраси кислі червоні ягоди.
Така вечеря припаде до смаку практично будь-якому чоловіку.
- Яловича вирізка - 300-400 г;
- Часник - 2 зубчики;
- Сир твердий - 100 г;
- Кріп - 50 г;
- Петрушка - 50 г;
- Кінза - 50 г;
- Сіль - 2 щіпки (якщо буде використовуватися солоний сир, то солі потрібно взяти трохи менше);
- Перець мелений чорний - 1 щіпка.
Кількість порцій - 2.
Час приготування - близько години.
- Підготувати м'ясо, для цього спочатку потрібно його вимити і потім обсушити.
- Нарізати м'ясо великими шматками товщиною 2-2,5 см.
- Відбити м'ясо дуже тонко спеціальним молоточком, але так, щоб в ньому не утворилися дірочки.
- Далі потрібно підготувати начинку, для цього потрібно натерти сир на крупній тертці, зелень дрібно порубати, очистити і порубати часник.
- Всі підготовлені для начинки інгредієнти з'єднати і перемішати.
- Шматочки м'яса посолити і поперчити, на одну половинку кожної відбивної викласти начинку.
- Прикрити начинку вільним краєм м'ясної відбивною, вийде своєрідний пиріжок. Щоб краю краще закріпилися, по ним потрібно пройтися відбивних молоточком.
- Викласти відбивні в розігріту сковороду з маслом. Обсмажити їх з однієї бік до готовності, потім перевернути і накрити кришкою.
- Через 3-5 хвилин м'ясне частування готове, можна його викладати на тарілочки і подавати до столу.
Багато хто знає, що кава ділиться на заварний і розчинний (або сублімований). Поширеною помилкою є те, що сублімована кава - ненатуральний, підозрюючи, що даний вид кави відрізняється за своїм складом від меленої кави з турки. Виявляється це міф. А докладніше дізнатися про виробництво сублімованої кави можна на сайті www.nescafe.ru